苏州老字号|苏州老字号探店「问人人知识网」

苏州老字号（苏州老字号探店）
苏州的老字号美食名店不在少数，名气最大的当属松鹤楼和得月楼，推荐的苏帮菜有松鼠桂鱼、响油鳝糊和清炒虾仁等。当然，苏州的面食、生煎和藏书羊肉要一一尝遍才不枉来一次苏州。
松鹤楼：松鼠桂鱼第一家
松鹤楼始创于清乾隆初年，迄今已有二百七十多年的历史，是目前苏州地区历史最悠久正宗苏帮菜馆。连金庸先生也偏爱松鹤楼，在其《天龙八部》中多次提到松鹤楼。
来这里的食客都是冲着那一口正宗的苏式味道，松鼠桂鱼则是松鹤楼的招牌菜，吃口外脆内嫩，甜酸适口。响油鳝糊同样绝对不能错过，口感鲜美，肉质又嫩又弹牙。松鹤楼在苏州有多家分店，除招牌菜外还推荐清炒蟹粉、东坡肉等。

得月楼：乾隆曰天下第一食府
蜚声海内外的苏州得月楼创建于明嘉靖年间，距今已有400多年历史。乾隆皇帝下江南时，在得月楼用膳，因其菜味道极为鲜美，赐名“天下第一食府” 。
整个飞檐翘角，颇具苏州古典园林风貌。得月楼传承苏帮菜点，常年供应品种达三百多种，并配有春、夏、秋、冬四季时令菜。名菜名点有：松鼠鳜鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方灯。得月楼的菜品单价不便宜，适合人多好点菜。

裕兴记面馆：夏日特供三虾面
裕兴记面馆是百年老字号，但不同其他老字号遍地开花，在苏州只有3家店。初夏时节，老苏州都会去裕兴记吃上一碗“三虾面”，取新鲜虾仁、虾脑、虾籽做成三虾面，吃上一碗回味无穷。三虾面百思特网每碗70元，每日限量，夏季开始供应一个月。
除此之外，还有不少传统面点值得品尝。“两面黄”是近些年被拾回来的苏州传统面食，这里的“两面黄”色泽金黄，淋上浇头，外脆里嫩，配上一碗蛋丝汤，赞！

朱鸿兴面馆：苏州面业大王
说起苏式面点，不得不提到苏州的面业大王朱鸿兴，这块金字招牌已经有60余年历史了。面点浇头丰富多样，焖肉、虾仁蟹粉、爆鳝……还有返璞归真的一碗阳春面，吃下肚十分满足。
苏州面条讲究汤水，朱鸿兴面馆每日吊汤都用鸡肉、猪肉、肉骨头、鳝骨做原料，加水煮透。有了好汤水，还要有细面，这里用的是28牙细面，既能吸足汤水，又有吃口。朱鸿兴面馆在游客中人气很高，饭点时店里人很多，建议提百思特网早前往。

同得兴：一碗酒香四溢的枫镇大面
同得兴是目前苏州为数不多还供应枫镇大肉面的面店，用酒酿和熟猪油熬成卤汁，浇头是焖制的猪肋条肉。这可能是你吃过的面中，唯一的一种带酒味的面。
苏面讲究面汤，同得兴的面汤是用黄鳝骨、青鱼鳞加猪骨头等经两次文火熬制而成的。面吃光了，那汤还一点不浑，入口鲜美爽口、口感醇厚。同得兴面馆下午一点后就不营业了，请广大吃货们知悉。

哑巴生煎：人气第一生煎店
苏州人气第一的生煎店，经常需要排队才能吃到的美味小吃。酥脆外壳加上饱满的肉馅，最赞的还是他们家的汁水，一口咬下，满嘴汁水且不腻，和脆壳肉馅搭配完美！
哑巴生煎至今已有60多年历史，除了经典的生煎馒头外，也有馄饨、豆腐脑等其他小吃。苏州生煎馒头的肉馅口感微甜，蘸醋吃口感更佳。

协和菜馆：老苏州出品地道苏帮菜
凤凰街上苏州本地人爱去的菜馆，国营店老店的环境，出品地道苏帮菜，苏帮名菜松鼠桂鱼、响油鳝糊一个也不少。口味一点不输于得月楼、松鹤楼，价格更为亲民。
响油鳝糊是上桌以后在浇油的，真的可以听到”刺啦“一声响油的声音。别的店都是浇好上桌的，这道菜的点睛之处就在于此。

老苏州茶酒楼：招牌菜是田螺塞肉
老苏州茶酒楼开业于1995年，由小说《美食家》的作者陆文夫创办，门面不大且不起眼，内在却精致干净，餐厅有三层，坐在靠窗的位置可以看到街景。餐厅经营苏帮菜，响油鳝糊、手剥虾仁都是大受欢迎的特色菜。
若是到了春夏季节，不妨尝尝田螺塞肉，肉糜和田螺肉混合一体，鲜得眉毛都没啦。豆腐花是他家区别其他苏帮菜馆的特色，几乎每桌必点，去晚了就售罄了。