幼儿园厨师年终总结写法怎么样?( 三 )
3、每周对厨房进行一次彻底大扫除,确保厨房清洁无污 。
4、做好开水的供应工作,让孩子和教师随时有水---- ---- 喝 。
5、做到幼儿每餐热菜热饭,做到营养搭配,让孩子吃饱,吃好,让家长放心 。
6、搞好厨房的卫生工作,做好生熟分开 。
7、食堂灶具等处,时刻注意用气用电安全,杜绝一切安全隐患 。
幼儿园食堂的安全卫生,管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展,在今后工作中,我会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作 。
幼儿园厨师工作总结【三】
在园领导的关心与指导下,本学期我坚持以服务师生为宗旨,进一步加强个人素质,提高服务质量 。为了更好地保障师生身体健康,维护师生的权益,现将本学期食堂工作作一下总结:
一、严格膳食管理,认真做好饮食卫生工作 。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求,每周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样,搭配合理并保证按量供给 。为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫,保证幼儿吃饱吃好 。并广泛听取老师和家长的意见建议,发现问题,共同讨论,调整食谱,保证幼儿各类营养素摄取均衡 。同时---- ---- 我们还将每天的菜谱向家长公布,让家长了解自己孩子在园的用餐情况,增加幼儿伙食的透明度 。
在饮食卫生方面,我园严把了采购、验收关,发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作,对所有进口食物进行了留样,并做好了留样登记 。因此,在我们的共同努力下,本学期没有发生过一起食物事故 。
二、规范日常操作细节,不断提升工作质量 。
加强理论学习,按照操作规范,强化细节、规范、严谨操作,增强服务意识 。积极地利用休息的时间进行理论实践学习,通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平 。并做好记录,以理论指导实际工作,从而提高工作质量 。认真参加园内的政治学习,提高思想素质和服务意识 。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范,做好安全卫生工作 。明确自己的工作职责,确保幼儿、教工的饮食安全 。
三、高度重视卫生安全工作,加强检查、及时反馈 。
1、严格执行各项制度 。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关 。严格按规程操作各类设备,不违章违规操作 。经常检查设备的运行情况,确保设备安全运行,设备出现异---- ---- 常立即维修或报修 。
2、严把进货关 。做好食品的进货关与检查检验关,杜绝假冒伪劣和“三无”食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清,混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品 。做好购买食品的索证工作 。
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