咖啡拉花常用的材料
咖啡豆:建议购买咖啡豆 ， 而不是咖啡粉 ， 因为已磨好的咖啡粉保存期不长 ， 而且超市里销售的袋丧咖啡粉通常是经过特殊处理的 ， 少了些咖啡原有的酸味 ， 风味容易散失 。所以享受咖啡最好的方法是在饮用前将适量的咖啡豆磨成粉 ， 这样才可以保留咖啡原有的风味 。

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常用的咖啡豆一般 都能够在大型超市、西餐材料专卖店和咖啡馆买到 。如果没有时间磨豆 ， 也可以在大型超市或咖啡馆购买咖啡粉 ， 然后按照每次使用的量一包包密封好 ，放入冰箱冷藏室内保存 。这样可以最大限度地保留咖啡粉的风味 ， 但是一定要注意防止串味 。
牛奶：打奶泡用的鲜奶要选择全脂的 ， 因为脂肪和蛋白质含量越高的鲜奶 ， 打发的奶泡会越稳定 ， 也会更持久更绵密 。

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焦糖浆：白砂糖125克 ， 水70克 ， 可以购买现成的 ， 也可以自己制作 ， 方法如下：用温水加热融化白糖 ， 待糖浆起泡 ， 直到气泡消失 ， 当糖浆变成金黄色就可以关火 ， 冷却后使用 。

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淡奶油：也叫稀奶油 ， 有植物淡奶油和动物淡奶油两种 ， 脂肪含量一般在35% ， 可以打发成固体状用于蛋糕上做装饰 。

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巧克力酱：主要原料有可可粉、牛奶等 ， 既可以作为一种甜品食用 ， 也可以作为面包等的调味酱来使用 。

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抹茶粉：采用石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶 。

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第一步 过滤咖啡
1、将烘焙好的咖啡豆装人磨豆机中 ， 磨成咖啡粉 ， 轻摇拨粉杆 ， 将打磨好的咖啡粉均匀填入手柄内进行布粉 。
2、用粉锤平均施力填压粉末 ， 使咖啡粉均匀硬实 。如有不均匀时 ， 需要重新敲击 ， 再次压粉 。
3、将手柄拧于咖啡机上 ， 要固定好手柄 ， 避免萃取时漏水 。
4、取咖啡杯放于一侧 ，按萃取键 ， 以2B铅笔粗细的流速流到咖非杯中 ， 萃取时间为22 ~ 28秒 。咖啡中杯30毫升、大杯2×30毫升 ， 萃取后 ， 须立即移开杯子 ， 以免接收萃取过量的咖啡 。

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第二步 制作奶泡

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