6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外 ， 不得在当值期间吃东西 ， 吃饭时大家要积极统一 。
7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店 。
8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志 。
9.严禁在上班时间在厅 坐 ， 不准用餐厅的水杯、酒杯等 。
10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏 。
四、工作方面：
1.严禁私自下楼 。
2.除经理外 ， 其余人员不得擅自到后厨区域 。
3.当班期间要认真仔细 ， 点菜单严禁出现错误 。
4.不得与客人发生争执 ， 出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因 ， 其处理 。
5.服从领导的工作安排 ， 保质保量完成各项工作 。
6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务 ， 使宾客感觉亲切、安全、客至如归 。
7.积极参加部位班组例会及各项培训工作 ， 努力提高自身素质和业务水平 。
8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务 。
9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉 。
10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木) 。
11.工作中要注意相互配合、理解、沟通 ， 严禁出现推委现象、乱岗现象 。
12.严禁出现打架、吵架等违纪行为 ， 一旦发现从重处理 。
13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题 。前厅的人为因素就是服务不周到 。
14.工作中要有良好的工作态度 。态度决定一切 。
后厨操作管理制度
一、 设施设备管理：
1、 厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用；
2、 掌握自己所用设备的正确使用方法；
3、 不经过厨师长的同意 ， 不得擅自离岗换岗；
4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养 ， 确保设备的正常使用 ， 做好自己三包区域的卫生；
5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查 ， 确保万无一失 ， 方可离开厨房 ， 并关好厨房门窗、水电等；
6、 发现故障隐患 ， 要及时向厨师长汇报 ， 及时检修；
二、 工具及出品用具管理：
1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理 ， 保证所有工具、用具有人负责 ， 做到物物有人管 ， 人人有物管；
2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；
3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；
4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查 ， 有缺口或损坏的工具用具 ， 由负责人处理；

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