10）8：00---8：30每日工作记录及感悟 。
3.不定期的工作安排：每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原料情况 。每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况 。每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录 。每周有两天22：00查看餐厅的收尾工作 。每周有两天检查员工的考勤情况 。
每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全（来源：《中国餐饮酒店教育培训》—zcwyzhl——平台） 4.关键点：
礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养 。5.管理责任： ﹠、对营业指标负责 。﹠、对服务质量负责 。﹠、对员工纪律、卫生负责 。﹠、对菜肴质量负责 。﹠、对管理秩序负责 。﹠、对各项成本、费用负责 。﹠、对员工精神面貌负责 。﹠、对责任事故负责 。﹠、对设施完好负责 。
四、店长的日常工作 1.安排部门日常工作 要点： 准确安排工作 。明确任务，提出标准 。按时检查，按期汇报 。2.拟订工作计划，并逐级落实 要点：
组织召开部门工作会议，传达工作计划 。明确工作、任务要求 。审核各部门的工作计划 。
汇编所管分店的工作计划，上报总部 。3.工作总结，考核评估 要点：
召开部门工作会议 。布置年度工作总结要求 。
检查所管分店的工作是否符合总部的要求 。找出工作中的不足，提出改进措施 。做书面总结，按期上交 。总结应文字精练，概念清楚 。考核公正、全面 。4.制定经营计划并检查实施 要点：
请示总部确定下期经营目标（如营收指标、利润指标、费用指标、满意率、投诉率、事故率等） 。安排人员查录历史业绩资料 。收集预算上报的原始资料 。汇总、核实、讨论、定案 。5.监督，考核，检查，协调部门运转 要点
时常巡视餐厅及厨房的运转情况 制定详细的检查制度（餐前、餐中、餐后） 解决部门问题、协调部门关系 解决突发事件
根据营业运转情况，组织并主持临时性部门碰头会，解决问题 6.征询客人意见，处理客人投诉，妥善处理各种问题 要点： 时常巡视餐厅，了解客人用餐情况
对于熟客、常客、VIP客人要亲自到场征询意见 主动出面处理客人投诉
7.物品管理，减低损耗，降低费用 。要点： 制定物品流通程序 制定节能制度 制定餐具管理办法 督查、落实上述制度 制定人员编制，降低人力费用 8.督查菜肴质量及服务质量 要点： 巡查各区域
餐前要检查，餐中要督导，餐后要总结 每日菜肴质量与服务质量作为例会的首要内容 对每位客人负责，对每道菜负责 9.签批各种用款申请 要点：
申请单应填写清楚、完整 。签批手续完全符合程序的要求 。申请的用途明确 。申请内容属实 。认真签上您的名字、日期 。10.向总部汇报日常工作 要点：

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