5、凤趴窝凤趴窝是大同传统经典名菜 ， 此菜粉丝筑巢、鸡蛋垫底 ， 全鸡通身金黄 ， 振翅欲飞 ， 形似凤点头 ， 后因慈禧西逃路经大同品尝此菜而名噪一时 。凤趴窝选用云中跑地雏鸡 ， 借鉴鲁菜和客家菜盐焗技法 ， 经劈脊、入料、烹制等数十道工序制作而成 ， 具有皮酥肉嫩、醇香宜人的独特风味 。此菜色泽红润光亮 ， 鸡肉酥烂香浓 ， 一菜两吃 ， 肉嫩蛋香 。
6、大同烤羊排大同烤羊排由烤全羊演变而来 ， 其味道鲜美食用方便 ， 配料和调味品多种多样 ， 具有色泽美观 ， 肉香 ， 外用焦内嫩 ， 酥脆不油腻的特点 。大同盛产羊肉 ， 这里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美而闻名 ， 此菜正是采用大同羊肉制作而成 ， 而成为大同的特色风味菜 。美食小编推荐大同其他有关羊肉美食：大同涮羊肉、大同酸汤羊肉、扒羊肉等等 。
7、大同扒羊肉大同扒羊肉 ， 又被称为扒羊肉条 ， 是一道以羊肉为主料 ， 烹饪技巧以“扒”为主的菜 ， 是大同八大碗之一 ， 也是大同传统名菜 。传统老大同扒羊肉主要选用的是羊腰窝肉制作而成 ， 在选料、火候、工序上都很讲究 ， 多选用羊腿肉 ， 在口味和烹调方法上也与传统的清真做法不同 ， 更具有浓郁的老大同特色 。
8、大同扒肉条大同扒肉条 ， 又叫小烧肉 ， 是大同八大碗之一 ， 也是大同传统名菜 。扒肉条以其色泽红润 ， 酥软可口 ， 肥而不腻 ， 成为大同人著名的菜肴 。大同扒肉条制作方法与扣肉大同小异 ， 它的上色方法十分特别 ， 最早是在煮肉时放入葫芦条 ， 利用其含的糖分进行上色 ， 后来改为老大同酒厂出的干榨黄酒 ， 而且还要上笼屉蒸两三个小时以上 ， 由此制作出来的扒肉条 ， 肥而不腻 ， 色、香、味、形俱佳 。大同扒肉条是大同有名的宴席名菜 ， 每到逢年过节 ， 人们都会制作扒肉条作为“硬菜” ， 在一些喜宴上还会有扒肉条与丸子组合而成的“过年菜”端上桌 。
9、灵丘熏鸡灵丘熏鸡是山西省灵丘县的传统名菜 ， 与吴家熏肉、山西熏醋、晋中太谷熏鸽并称为“山西四大名熏” 。灵丘熏鸡烹制加工时又加入了多种中药 ， 所以这种熏鸡具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、因精养神的效用 ， 很受百姓的欢迎 。灵丘熏鸡应趁热吃 ， 不走油 ， 不跑味 ， 切食时刀口很是讲究 ， 先从鸡身中间左右切成两半 ， 然后再把前脯、后腿切成细条 ， 将腿、翅剁成小块 ， 很是独特 。

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