燕窝的功效与作用及食用方法|燕窝有什么主要成分和功效什么是燕窝燕窝又称燕菜、燕「问人人知识网」

什么是燕窝
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科的部分雨燕和金丝燕同属的几种金丝燕分泌出来的唾液，在衔食了海中的小鱼、海藻之后经过消化，将消化腺分泌物与绒羽筑造而成的窝巢，因为往往是筑在海岛的峭壁之上，形状上又很像陆地上燕子的巢，因此称之为“燕窝” 。

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燕窝的主要成分
燕窝的主要营养成分有唾液酸（燕窝酸）、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素（钙、铁、磷、钠、钾）及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）和表皮生长因子等。
1、唾液酸
燕窝里面还含有一种神奇的物质叫“唾液酸” 。它能够起到排毒养颜、清除自由基、增强免疫力等神奇的功能。
其实唾液酸化学名称为“N – 乙酰神经氨酸” ，它可以从燕窝的蛋白质复合物中提取出来，而且唾液酸占到燕窝干物质重量的3%～15% ，经过测定的确有保健作用，这也是燕窝的神奇之处。每次食用“燕窝”一般都在3-5克左右。
唾液酸除了能够调理神经紧张之外，还对人体生理和生化功具有重要的调节作用。动物实验表明：唾液酸能抗氧化，抑制由于过氧化氢引起的细胞死亡；增强免疫力。
吃燕窝提高抵抗力的时间周期大概为3个月， 1年则效果更好！

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2、水溶性蛋白质
燕窝当中的“蛋白质” ，含量不少，燕窝中的水溶性蛋白质含量高达50% ，燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，一般人体在受伤后，组织的修补需要大量的蛋白质，人体的代谢、更新也都需要蛋白质，以食用燕窝有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

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3、碳水化合物
碳水化合物就更不用说了，碳水化合物是常见的营养物质，燕窝中碳水化合物含量达30% ，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。

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