怎样炒鸡好吃( 四 ) _鸡肉「问人人知识网」

以上就是最常用的两种辣子炒鸡做法。
麻辣炒鸡的做法是什么
麻辣炒鸡是重庆市较为有特点的一道菜，由于与众不同的口感，备受大伙儿的钟爱，非常是一些钟爱吃麻辣食材的群体，真是是欲罢不能。可是，总不可以常常到餐饮店吃麻辣炒鸡，自身动手做这家常小菜是很多人的念头。
麻辣炒鸡的做法是什么
原材料：
最好柴鸡，并且如果小鸡崽，切十分小的块，大约象肯德基里那个什么宝猪那么大的就最有异味了。纯正小辣椒(指天椒，小米辣，七星椒均可，以美味可口为上)切割成两截，辣得了不得的小尖椒(辣椒类)割开，四川万源，麻椒，姜片(老、嫩参半)切成片，蒜头切片，食用油，盐，糖，米酒，鸡精
烹调方法：
把鸡用小量米酒腌15-30分钟，随后热锅上油，油熟后下鸡，鸡五成熟时加生抽和盐，七完善当下各种各样佐料，随后一锅炒，炒成熟才行。
第二种烹调方法：
油熟，下生姜和蒜头，炒出香味，下鸡，煸炒两下后下生抽和盐，随后倒一碗水，加麻椒和鲜姜及其小辣椒，边反边煮，至9成熟时加辣椒煸炒，出锅时加葱，熄火，纯正四川麻辣鸡成也!假如没弄错得话大约是那样，味儿毫无疑问没谁了，比较用上边的炒出去许多了。自然，假如你的顾客并并不是个四川菜内行人，你也可以用上边那类