3、葱白黄瓜切丝放盘中，豆皮折成三角形摆入盘中
4、肉丝炒白捞出，油热后放2勺甜面酱，1勺耗油小火炒香，
5、加水，放生抽，半勺鸡精，一勺白糖浓稠后放肉丝炒匀
6、加点老抽，倒水淀粉勾芡，翻炒几下装盘在撒点熟芝麻就行了 。
干锅花菜



主要食材：花菜1颗，五花肉500g配料：蒜，辣椒，小米辣，线椒，洋葱，盐，老抽，鸡精，糖
具体步骤：1、花菜掰朵盐泡10分钟，蒜切块，辣椒、小米辣切段
2、线椒切斜刀，洋葱切丝放干锅中，五花肉切片
3、锅中烧水，放盐、油、花菜焯水捞出，放猪肉炒出油
4、放蒜干辣椒花椒炒香，放小米辣线椒、花菜炒两下
5、放翻匀加点老抽，放盐、糖、鸡精炒匀盛干锅中
麻辣红烧肥肠



主料
猪大肠：2000；生姜：200；麻椒：10；花椒：15
辅料
香叶：适量；草果：适量；三奈：适量；盐：适量；八角：适量；鸡精：适量；青辣椒：适量；大料：适量；宴友食用油：适量；香菜：适量；海椒面：适量；豆瓣酱：适量；红辣椒：适量；蒜：适量；面粉：适量
具体步骤
1.用面粉把大肠洗净
2.把大肠放锅里，加水，加草果，三奈，八角香叶煮十分钟左右捞起
3.把煮好的肥肠彻小段
4.热锅倒油
5.油烧制七成热放豆瓣酱漫炒
6.放肥肠
7.在翻炒
8.加花椒，麻椒
9.加盐
10.加姜米
11.加自制料
12.加蒜
13.加海椒面
14.加鸡精
15.加水漫过肥肠，漫煮30分钟左右
16.大火收汁
17.肥肠熟了，加青红辣椒翻炒
18.最后装盘放上香菜就可以上桌了
糖醋茄块



主料
茄子：两根；大葱：两根
辅料
酱油：适量；白砂糖：适量；食醋：适量；蒜：适量；盐：适量
具体步骤
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些） 。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒 。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒 。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可 。
青椒炒肉



食材：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1百思特网/2小匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1、青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末 。
2、中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎 。
3、出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒 。
4、加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精 。
5、最后再翻炒几下即可出锅 。
山药红烧肉



做法：1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块 。
2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色 。
3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂 。
4.山药去皮切滚刀块浸在水里 。
5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可 。
荷叶粉蒸肉



原料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶
做法：1.梅干菜和莲子用水泡发；五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉水中，擦干水分刷上一层蜂蜜 。
2.锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分钟 。
3.将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中 。
4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽调味 。
5.再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸百思特网锅中，中火蒸60分钟左右即可 。
虾仁蒸蛋



1.先将大虾去壳去虾线，再清水清洗一下，放滴几滴料酒，少量食盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制一下；

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