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生皮是中国少数民族之一白族的特色菜肴之一，是利用火烧猪的肉和皮切成丝或片，配上辣椒、酱油、酸醋等调料配制而成的蘸水蘸着吃或凉拌进行食用，最早在唐朝的《蛮书》中可以见到这种食用习俗 。
9.瑶族荷包扎
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荷包扎是中国南方典型山地民族瑶族的传统美食，最早起源于清朝乾隆四十三年，是将五花肉和糯米包裹在荷叶片中经过数个小时的文火慢蒸后制成的美食，泛着荷叶清香的菜品也因此而得名 。
10.彝族坨坨肉
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坨坨肉在彝语种被称为乌色色脚，是利用重量在二三两上下的肉利用水煮的方式制熟，在肉熟后捞起配合上蒜水、花椒、盐、辣椒等配料后一同食用，而这道菜品在一般情况下不会做，需要碰上彝族喜庆节日或办事，或者去到宾馆餐厅中才能吃到 。

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