《舌尖上的中国》观后感( 六 )

我还记得精力充沛的一天，总是从一顿丰盛的早餐开始。一年级时每天早上
是必须一碗热干面的。湖北面食特别的碱水面从热水中捞起，淋上一层秘制酱料，
浇一勺芝麻油，撒把葱花，马上就可以吃到嘴里，每拌一筷子都是浓郁酱香。后
来高中，早上吃的东西变得愈发丰富起来，稍绕远些路可以买碗热腾腾的牛肉面，
宽米粉上浮着一层红油和大块牛肉；若是起早些，还有三鲜豆皮，这是来北京之
后吃不到的佳肴，方而薄的金黄色“糯米块” ，外包着一层特制豆皮，这外包的
豆皮可不是豆腐做的，而是用绿豆和籼米磨成浆滩成的，而且其中包的糯米馅中
还混了肉丁，虾仁等食材，其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。除了正餐，每想起就
不住流口水的就是鸭脖了。记得在老家，卖鸭脖的店到处都有，而且味道不一，
绝味卖的鸭脖前味是甜的，但是吃完了火辣辣的感觉却立刻袭击你的舌头，你只
好继续吃来止住这种奇怪的辣味，根本停不下来。好吃的还有小胡鸭和周黑鸭，
他们两个味道就差不太多，念高中时，有时候零用钱不够，又嘴馋，便会去买点
随鸭子一起卤的土豆和藕片，那味道，我现在都记得??
我说的是舌尖上的故乡，而每个人舌尖上的故乡加起来就是舌尖上的中国。然而，社会在发展，亦如中国的人口，文化在积淀中一点点壮大，而老去的同样也在一点点流失，死亡。这是我另一个感触，很多的古法已经不流传太久了，或者说有的文化已经不流传很久了。他们不是自己消失的，那些经典的，传承的，手工一个步骤一道技法做出来的的，有的死于效率，有的死于寂寞??
我仍旧记得宁波的水墨年糕，不论是那摞成“高楼”般米白色的脚板年糕，那在中心点起一朵五瓣的红梅；或是那一层层红，绿，白，叠加摞起，切成一个个菱形；甚至制作年糕的阿姨们咬下一大口，笑得合不拢嘴，年幼的宁宁将年糕一层层撕开，白的，红的，漫漫塞进嘴里??但是让我无法忘记的，是因为最后那句画外音“等宁宁长大的时候，也许不会记得年糕的做法??”