本篇文章给大家说说柠檬抹茶曲奇的做法,以及你可能想了解柠檬抹茶曲奇的做法窍门对应的知识点 , 希望对各位能有一定的帮助,不要忘了收藏本站喔 。
本文目录一览:
1、抹茶曲奇怎么做?
2、怎样自制抹茶曲奇好吃,各种家常3抹茶曲奇的做法
3、如何做曲奇
4、柠檬味抹茶饼干的做法步骤图,怎么做好吃
5、抹茶曲奇的做法
6、柠檬抹茶曲奇的做法 抹茶曲奇的做法
抹茶曲奇怎么做?
, 抹茶曲奇,
原料部分
【柠檬抹茶曲奇的做法 柠檬抹茶曲奇的做法窍门】A 糖粉:225 黄油 500 B 蛋黄 5个
C 低粉 800D 抹茶粉 15E 黑芝麻 适量
制作流程: 黄油软化,与糖粉打发至发白将蛋黄逐个加入搅匀,加入过筛的低粉和抹茶粉 , 搅匀即可 , 取出三分之一部分 备用 , 剩余三分之二加入黑芝麻搅匀即可,取出的三分之一 不加入抹茶粉?。粕拿? ,剩余的三分之二加入抹茶粉,分为两个部分,
黄色面团 擀薄,0.3mm,备用
绿色面团搓长条 冷冻
面团完全冻硬后,取出,将黄色面团,包在绿色面团的外面,然后切片,宽度约2cm , 不宜太?。?也不宜太厚,然后摆在烤盘上,烘焙 180度 13~15分钟左右,
注意事项:绿色面团一定要冻硬,目的是为了塑形更好
黄色面团,擀薄放在不粘垫或油纸上,稍微冷藏备用
要不然容易粘在案台影响制作效果
这款饼干可以稍加一点柠檬汁,或朗姆酒,一点点即可 。可以提味
成品特点:口感酥脆且香甜不腻,外形美观
饼干类制品变形严重
原因1 面团软 , 面粉少,
面团软硬适度,配方合理
原因2 面筋含量太高或太低,可调整使用中筋粉
原因3 化学添加剂用量超标,
经过实验或按说明使用添加剂
原因4 烘烤时间不够
增加烘烤时间
文章插图
怎样自制抹茶曲奇好吃,各种家常3抹茶曲奇的做法
抹茶曲奇
食材明细
低筋面粉190g
黄油130g
细砂糖25g
糖粉35g
鸡蛋一个
抹茶粉10g
其它口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
抹茶曲奇饼的做法步骤
1
软化的黄油加25g细砂糖,35g糖粉搅打膨松 。
2
分次加入鸡蛋液,每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中 。
3
搅匀的黄油蛋液,很蓬松,很轻盈 。
4
低粉和抹茶粉混合均匀,过筛到步骤3中的黄油蛋液中 。
5
切拌均匀,成团(不要使劲揉搓以免出筋) 。
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