空心菜梗的做法大全家常空心菜梗的做法( 四 ) _空心菜

空心菜根据其种植方式、环境不同、品种不同，产出的成品口感还是大不相同的。大部分地区种植的空心菜都是连着菜叶和菜梗一起炒这吃的，而博白蕹菜（空心菜），则是以其长、嫩、脆的空心菜梗特色而出名，菜梗比菜叶更受欢迎。空心菜梗（通菜梗）的吃法也有很多，可以清炒、凉拌、腌制酸菜梗等等，都各有风味。接下来分享5种通菜梗的家常做法，简单一炒就很香，鲜脆嫩，吃不够。
一、肉炒空心菜梗
这道空心菜梗炒肉，用到的就是空心菜梗的部分，把菜叶摘下来和肉片一起炒，菜梗清香脆嫩，猪肉鲜香，两者搭配一起，再搭配一点豆豉小米辣和蒜蓉一起炒，开胃下饭，特别好吃还不油腻，热天下饭吃超赞的。
准备食材：空心菜适量、五花肉适量、豆豉适量、蒜蓉适量、小米椒一个。
1、菜梗洗干净切段、猪肉洗净切片、大蒜切碎、小米辣切碎待用。
2、热锅凉油，下入猪肉煸炒出油脂来，带点猪油炒的空心菜梗味道更香。
3、炒至猪肉焦黄出油后加入小米辣、蒜蓉和豆豉一起下锅炒出香味。
4、下入空心菜梗爆炒，炒至断生，加入少许盐、蚝油、醋调味提鲜，炒匀即可出锅。
二、喈喈空心菜梗
喈喈菜时烹饪手法的一种，煮好的食材，与其他的煲仔菜不同，整个制作过程不上炒锅,都是在煲中完成的。利用砂锅的导热性能，烹饪出来的空心菜梗也是别具风味。
准备食材：空心菜梗适量、肥猪肉少许、红辣椒少许、蒜蓉适量、一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱。
1、空心菜梗洗净切成小段、大蒜洗净切碎、红椒切丝、猪肥肉洗净切小片待用。
2、准备料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱，拌匀备用。
3、耐干烧砂锅烧热，加入少许的油，下入猪肥肉煸炒出猪油来。加入大蒜和红椒一起下锅煸炒出香味来。
4、下入空心菜梗炒软，倒入料汁一起炒匀即可上桌享用。
三、空心菜梗炒肉沫
空心菜梗切碎后，搭配肉末一起炒也是别有风味呢，肉末的鲜香和空心菜梗的清香脆嫩，下饭吃绝了，用勺子舀来吃超赞的。
准备食材：肉沫适量、空心菜梗适量、剁椒酱一勺、油盐适量、蚝油少许。
1、空心菜梗洗净切成粒待用。
2、热锅凉油，下入肉末下锅煸炒，炒干水分。
3、把肉末炒至变色断生熟透。
4、加入空心菜梗粒下锅一同翻炒，加入少许蚝油提鲜、剁椒调味、少许盐一起炒匀，炒断生即可出锅。
四、剁椒炒空心菜梗
空心菜梗做成酸辣口也是非常开胃下饭的一种吃法，清香脆嫩的空心菜搭配上酸辣的剁辣椒一起炒，也是一道下饭的拿手菜。

空心菜梗的做法大全家常 空心菜梗的做法( 四 )

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