小麻花的家庭做法及配料图片小麻花的家庭做法及配料( 二 ) _麻花

3、接下来做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团。注意猪油要是固态的，不能是液体状态的。戴手套揉成面团，不戴手套，手上的温度会融化猪油。做油酥类的零食，需要外界温度不能太高，不然猪油融化后，后面不好操作。
油皮和油酥都做好了。油酥的分量要少一点，因为要用油皮把油酥包起来。像包包子一样。
4、油皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻地擀开。擀成长方形，从一头卷起来。卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后，表面撒些干面粉防粘。
5、然后再擀成长条，从一头卷起来。卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛能让面团变得松软，有利于下一步擀开。
6、松弛好后，轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条。
7、拿一个长条搓圆，搓细，搓长，然后对折。
8、接口处捏紧，把2条面条拧在一起。
9、拧好后，再次对折，再拧起来！麻花胚就做好了。接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开。
10、锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸。火大了表面瞬间糊掉，里面没熟。炸的时候轻轻的拨动，麻花很酥，大力翻动，容易破裂。
炸到金黄就可以捞出，沥干油，放凉后特别酥脆。家里没有猪油的，买肉时把肥肉切下来，放锅里炼一点猪油。猪油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分装冻起来，想吃的时候就拿出来热一下，又香又软却又带一丝劲道，特别好吃。
小麻花怎么做
小麻花的做法：原料：面粉100克、白糖15克、盐1克、冷水适量。
具体步骤：
步骤1：面粉加入白糖和盐调匀。
步骤2：慢慢地加入清水，用筷子搅成面絮状。
步骤3：揉成较硬的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤4：取出面团，用擀面杖擀成接近长方形的面片，就象擀面条一样，要稍稍有些厚度。
步骤5：把擀开的面片折叠几次，用刀切成面条状。抖落开。
步骤6：要把面片切的宽度和厚度相当。
步骤7：取一根面条，在面垫上用手稍做整理，尽量把面条搓成圆柱体。
步骤8：把面条对折，用左手拇指和食指捏住一头。
步骤9：左手捏住一头不要动，右手搓另一头成扭花状。
步骤10：两手捏住两头，再次对折，会自然扭在一起。
步骤11：顺着麻花自然扭曲的方向再用手扭几下，捏好两头即可。依次做好所有。
步骤12：入油锅中小火炸。炸到自己满意的色泽就好。
麻花的家常简单做法麻花如何做

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