紫菜不用煮吗紫菜直接煮就可以吗 _紫菜

当朋友们看到这个文章时想必是想要了解紫菜直接煮就可以吗相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍紫菜不用煮吗相应的内容。
1、干紫菜直接煮就行了？没那么简单，这1步不能少，紫菜汤才鲜美
2、超市里买回的紫菜是否可直接煮汤
3、紫菜是不是一烫就熟?
干紫菜直接煮就行了？没那么简单，这1步不能少，紫菜汤才鲜美
干紫菜直接煮就行了？没那么简单，这1步不能少，紫菜汤才鲜美
紫菜是一种红毛藻目红毛藻科植物，是生活在潮间带的小型食用海藻，具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维，干紫菜中的粗蛋白含量高达30~50%，远高于常见的肉类。
此外，紫菜还含有多种维生素、矿物质等，其中钙、镁、钾的含量特别高，每百克分别为264毫克、105毫克、1796毫克，是名副其实的“高钾食物”，是一种营养全面且均衡的海洋食材。
夏天出汗多，身体会流失大量的钾元素，常吃一些紫菜就能补钾。孩子们爱吃的海苔，其实就是紫菜做的，而平时买的干紫菜，含有大量谷氨酸盐，味道特别鲜美，所以基本上都用来做紫菜汤了，馄饨里也会放一些。
三伏天，我每天都要做一大碗紫菜汤，既能补水，还能补充多种营养，全家人都爱喝。
紫菜汤的做法简单，几乎人人都会做，水烧开后放入紫菜，煮2分钟，加点盐就可以出锅了，真的是这样吗？这么做，紫菜汤肯定不好喝，体现不出鲜美，还会有淡淡的海腥气。
看似简单的紫菜汤，也是有技巧的。厨师长三叔说，干紫菜不能直接煮，这一步不能少，保证紫菜汤滋味鲜美，没任何腥味。下面我和大家分享一下做紫菜汤的技巧，喜欢喝的朋友快收藏起来。
【紫菜蛋花汤】
准备干紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、食盐、白胡椒粉、食用油、芝麻油。
【做法】
第一步、碗里打1个鸡蛋，加入食盐，搅拌成细腻的鸡蛋液。
第二步、干紫菜撕成小块，用清水冲洗2遍，防止有泥沙，然后沥干水分。干虾皮也清洗干净，沥干水分。香葱剥洗干净后切葱花。
第三步、锅里加入少量油，五成热时倒入紫菜，小火炒1分钟，炒出紫菜的香味，倒入足够的开水，转大火煮1分钟。
第四步、将鸡蛋液倒入汤水中，用筷子搅拌均匀，形成均匀的蛋花，然后加入虾皮，加食盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮30秒。
第五步、关火出锅，倒入碗中后撒上葱花，增香增色，紫菜蛋花汤就做好了，味道鲜美，老少皆宜，每顿饭喝一碗，营养充足身体棒。
【最后说点啥】
紫菜中含有大量的蛋白质、谷氨酸盐，是鲜味的主要来源。煮汤之前，用热油炒一下，可以破坏粗蛋白的结构，产生更多的氨基酸，然后再加水煮，味道自然就更鲜美了。加水时，一定要加开水，不能用冷水，会影响紫菜汤的口感和味道。

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