1、淡奶油打发后能放多久视情况而定,若温度在2-7℃ , 可存放3-6小时,若打发后放冰箱可冷藏1-2天,建议用食用玻璃器皿装,再用保鲜膜套好放入冰箱冷藏 。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后即是蛋糕上面装饰的奶油 。
视情况而定,若温度在2-7℃,可存放3-6小时 , 若打发后放冰箱可冷藏1-2天,建议用食用玻璃器皿装,再用保鲜膜套好放入冰箱冷藏 。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后即是蛋糕上面装饰的奶油 。
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2、淡奶油能保存多久?如果是国产的未开封的淡奶油,可以在常温下保存6个月左右,如果开封了 , 一般只能储存一周的时间,不过只要使用正确的保存方法,就可以让开封的淡奶油在冰箱存放两周
如果购买的是国内一些品牌的淡奶油 , 未开封的时候可以常温存放;如果购买的是进口的淡奶油,无论开封了没,都要放进冰箱里冷藏,而且最好是用毛巾包裹一层之后,放在冰箱门的一侧,以免被冻伤了 。淡奶油
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38% , 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。
相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。淡奶油的作用
1、补充维生素
淡奶油里面含有很多的脂肪,比我们常吃的牛奶还要多很多,其中的维生素含量也非常多,尤其是维生素A和维生素D 。吃淡奶油可以给身体补充大量的维生素 , 可以预防维生素缺乏症 。同时 , 还能够促进机体对钙质的吸收 。
2、产生饱腹感
淡奶油里面的脂肪很多,可以维持体温的正常,还可以起到保护内脏的作用,可以给我们补充必要的脂肪酸,也可以使机体对脂溶性维生素的吸收能力增强,更重要的是,吃淡奶油可以让我们产生饱腹感 , 让我们吃不下别的食物 。
淡奶油的保存方法
1、储存
未开盒的奶油,于-18℃可储存一年之久,于2℃-7℃可储存两星期 。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻 。否则 , 会影响奶油品质 。已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏储存三天 。
2、打发
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。轻轻摇匀奶油后 , 倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处) 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。用中速或高速打发(160-260转/分即可),直至光泽消失、软峰出现即可 。置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。打发后的奶油即可使用 。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存 。
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