粉藕和脆藕的区别在哪里 脆藕粉藕怎么区分( 二 )


4、看藕丝:如果菜摊老板允许的话,我们可以把一节莲藕给掰断,如果藕丝比较密集,那就说明这是粉藕,如果藕丝很少,那就说明这是脆藕 。
5、尝口感:这个也需要得到菜摊老板的允许,直接切一小块莲藕 , 然后尝试一下口感,如果是有轻微的苦涩感,那就说明是粉藕,如果吃起来清甜爽口,那么是脆藕准没错 。
6、看藕孔的数量:以前我不懂得怎么去选择的时候,大多都会看看藕孔的数量的 , 如果藕孔是7孔,那么说明这是粉藕,如果藕孔的数量是9孔 , 那么说明这是脆藕,这个方法是比较直观地去辨别的 。
但是我最近还发现了市面上还有11孔的莲藕 , 这下让我有点慌 , 不知道这是粉藕还是脆藕了,等我买回去尝试之后再来继续分享 。
这6个方面其实都能很好地辨别脆藕还是粉藕,所以大家千万不要再随意买莲藕了,根据自己的需要去选择相对应的莲藕,这样才能让美食变得更加的色香味俱全 。
怎么区分脆藕和粉藕2
莲藕是生活中常见的水生食材,最常见的'做法莫过于莲藕排骨汤了,但是炖汤也有讲究,大家都会选择粉藕来进行炖汤,粉藕和脆藕怎么选?藕的营养价值很高,一直以来深受大家喜欢,下面一起来看看粉藕和脆藕的区别吧 。
粉藕和脆藕的区别
粉藕和脆藕怎么选
分辨粉藕和脆藕很简单,外观上来说:一般皮白白胖胖、粗短的莲藕口感相对脆一些 。瘦瘦长长的、皮颜色暗些的口感粉糯 。也可以说,看着是梢子的是脆藕,中间的几节是粉藕 。多用作煨汤、炖汤等 。
也可以说,同一节藕 , 梢子是脆藕 , 中间的几节是粉藕,正中间长的藕,肥扁粗壮 , 淀粉含量高,吃起来比较粉 。藕梢子和短短的侧枝小藕节都是还在生长中的藕,因此吃起来比较脆 。多用作凉拌、清炒等 。
横截面上粉藕和脆藕的区别:如果起开之后藕丝较多的多是脆藕,反之则是粉藕,且孔是瘪瘪的不是正圆 。小孔的数量上也有少许差异,一般粉藕有11个,脆藕9个 。
粉藕和脆藕怎么?。看送馔分值呐?,在时间上对其粉的性质也有影响,其性质在成熟后才凸显出来的 , 一般过了农历的七月份的藕会相对更粉一些,产地最好一致 。
以上就是对粉藕和脆藕的区别的介绍,希望的敬爱啊看完之后对粉藕和脆藕怎么选有更好的了解 。大家在购买的时候最好购买新鲜的藕,口感才佳,如果喜欢吃粉藕的买回后特尽快吃掉,因为随着时间的流逝,粉藕的粉性会降低和消失 。
怎么区分脆藕和粉藕3
莲藕可以烹饪出各种美味佳肴,比如凉拌莲藕,清炖莲藕 , 干炸藕盒,等等,不同的做法烹饪出来的口感不一样,当然选择的食材也不相同,比如凉拌莲藕和清炒莲藕