西米水晶月饼的做法西米水晶月饼怎么做 _月饼

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1、西米做水晶月饼的做法及配方
2、水晶月饼做法
3、西米水晶月饼的做法完整步骤总结如下
西米做水晶月饼的做法及配方
主料：西米120g，紫薯适量，面粉适量，水20ml 。
西米水晶月饼做法如下：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。
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2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。
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3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。
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4、将面团切割成20g每个。取一团面团，压成皮状。取一个馅料放中间，然后收口。
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5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。
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6、上锅蒸25分钟即可，最终成品如下图。
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扩展资料：
水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。
营养价值
1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。
2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等，更香更美味。

文章插图

水晶月饼做法
水晶月饼做法如下：
用料：西米200克、丘比苹果酱2勺、玫瑰花瓣几片、清水少许、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。
1、西米、苹果果酱、蜂蜜。
2、西米放少许清水浸泡30分钟左右（西米品牌不同浸泡的时间会有变化，浸泡到用手指能捻碎就可以了）。
3、泡好的西米中加入木薯淀粉、蜂蜜、果酱，家里正好有玫瑰花瓣所以又撒了少许（没有可不放），揉成面团。
4、分成40克一个的小剂子揉圆，我用的50克的月饼模压成型，如果怕沾可在模具中撒上少许木薯淀粉让模具沾上薄薄一层其它倒出来。
5、凉水上锅蒸20分钟焖10-15分钟，焖的时间久一点颜色更漂亮，蒸的时候一定要铺上油纸要不会粘在篦子上。

西米水晶月饼的做法 西米水晶月饼怎么做

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