日式鸡肉火锅的做法步骤有哪些鸡肉火锅家常做法大全( 五 ) _鸡肉

最后将压制后的鸡块加入一起稍煮，即可开涮了，蘸料只需盛碗鸡汤，喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱，喜欢辣味的可以加入辣椒油。吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃。
鸡肉火锅的作法
简单实用的鸡肉火锅做法：1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。
然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大?。椭美醇迦? ，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。
然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。
锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
鸡肉白火锅怎么做
鸡肉白火锅怎么做
食材
鸡 2000g
葱适量
姜适量
排骨酱适量
盐适量
味极鲜适量
酱油适量
白糖适量
香料适量
方法/步骤
1.鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽。
2.葱姜洗净备用。
3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、小茴等。将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒。
4.将葱切大段，姜切大片备用。
5.将炒锅烧热，放入油，下入鸡块翻炒。
6.炒至变色。
7.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和翻炒均匀。
8.放入葱段和姜片。
9.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟。
10.加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水。
11.将调料缸加入锅中。
12.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮。
13.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。
注意事项
鸡杂和鸡血，不放入锅中煮，可在吃火锅时当刷菜来刷
香料就是我们的中药料，可以根据体质不同选择不同香料

日式鸡肉火锅的做法步骤有哪些 鸡肉火锅家常做法大全( 五 )

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