香肠香辛料配方香肠香料配方大全 _香肠

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1、火腿肠香料配方？
2、红肠的做法和配料，红肠放什么香辛料？
3、香辛料配方是怎配的
4、自制香肠调料配方大全
5、香肠的配料有哪些
6、想要买点香肠香料自制香肠，香肠调料哪一种好吃？该如何制作？
火腿肠香料配方？
火腿肠的香料配方，主要有以下几种。
1.八角：八角气香，能去除猪肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香肠必不可少的辛香料。
2.陈皮：陈皮味香，主要起到增香提味的作用，还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。
3.花椒：花椒气味芳香，花椒可以去除食材中的异味，还可以增加清香味，最适合放到香肠中（炒熟后才能放）。
4.桂皮：桂皮气味芳香，能去腥解腻，增加香肠的香味，而且还有少许解腻的效果，很适合放入到香肠中。
5.白豆蔻：白豆蔻味香，尝之会辣舌，因为白豆蔻的去腥解腻的效果非常好，而且还能增加食材的香味，所以很多配方中都会有白豆蔻的存在，而在制作香肠时，白豆蔻更是必不可少的辛香料。
红肠的做法和配料，红肠放什么香辛料？
自制红肠的做法
用料
肠衣、肉馅、花椒水、少许淀粉、香料、盐、味精、葱姜蒜。
做法步骤
[ 1 ] 把馅用作料拌好，喂两个小时。然后把肠衣清洗干净；
[ 2 ] 用漏斗活着罐肠机把肠罐好，力度不要太大否则肠衣容易弄破。灌肠的时候准备一根针，肠有气的时候要放一下气；
[ 3 ] 冷水下锅，煮的时候要照看好，不时拿针刺一下以免煮破。开锅之后火别太大。煮大约半小时就好了；
[ 4 ] 然后上色，找一个不经常用的锅。下面放红茶和白糖，上面放帘子，大火盖上锅盖，一分钟关火，熏制上色为止。
自制香肠的做法
用料
猪肉 2斤、香肠腌料 80克、水 40毫升、肠衣适量、棉线适量、漏斗 1个。
做法步骤
【 1 】准备猪肉，腌料；
【 2 】猪肉洗净切块；
【 3 】把肉块搅成肉馅，放入腌料，水；
【 4 】搅拌均匀，腌30分钟左右；
【 5 】准备肠衣；
【 6 】把肠衣取出来，用温水泡三十分钟左右；
【 7 】把肠衣顺一头套在漏斗嘴上，下面用棉线系好；
【 8 】把肉馅顺漏斗灌进肠衣；
【 9 】灌好以后按照自己需要的长度分系好；

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