面粉蒸茄子的做法用面蒸茄子的做法( 二 ) _茄子

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能否指点下粉蒸茄子的推荐做法？
粉蒸茄子
用料
茄子
盐，黑胡椒，烤肉酱。葱，色拉油
开水上锅蒸10分钟
粉蒸茄子的做法
茄子切大点的块，或者滚刀块，先用盐抓腌一会
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放黑胡椒。烤肉酱，少油色拉油拌匀
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蒸肉粉拌匀
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装盘咯
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开水上锅蒸10分钟
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撒葱花
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小贴士
最少油的一道菜，减脂期也是可以吃的
粉蒸茄子，含粉做法
感觉粉蒸的菜都是酥软香浓的，今天想试一下茄子，正是茄子的季节，买了比较嫩的青茄子，用粉包裹的方式就是吸附食材在蒸的过程中析出的汤汁，吸附了汤汁的粉也是别有一番风味。家里碰巧有糙米和糯米，做了混合版的蒸菜粉，等以后用的时候也方便。
用料
糙米130克
糯米80克
嫩茄子1个
盐1.5克
花椒粉1/3勺
十三香1/4勺
浅色酱油1.5勺
青椒1个
油辣椒1勺
植物油15克
粉蒸茄子，含粉做法的做法
糙米和糯米一起下平底锅不放油，小火炒15分钟，观察米有些变黄，放嘴里嚼一下，酥脆没有生味即可
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料理机打粉，不用太细但要观察不到完整的米
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茄子切粗条加盐，加浅色酱油，摇匀腌10分钟
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把米粉筛入茄子，这一步主要为了均匀，也为了把大颗粒未打碎的米筛出来，粉实际用到的重量约30克
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放花椒粉，十三香抓匀
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码入碗中保持两层的厚度
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蒸25分钟出锅放辣椒圈，油辣椒
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淋滚油既成
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微微香辣，茄子原本的清甜也出来了，下饭，好吃。
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小贴士
茄子很适合蒸或者烤，这两种方式可以把茄子原本的清甜味激发的很充分，也适合宴客。
老式蒸茄子的做法
蒸茄子的常见做法如下:
材料:茄子300g、大蒜3瓣、干辣椒1个、盐1g、鲜酱油3ml、蚝油2ml、香醋3ml、香油2ml、香菜1根。
1.准备食材:茄子、大蒜、辣椒、香菜。
2.茄子洗净切成1cm见方的条状，大蒜切末，辣椒切小块，香菜切段。
3.取一个蒸笼，放在笼屉上，将切好的茄子条放在盘子里，放在笼屉上。

面粉蒸茄子的做法 用面蒸茄子的做法( 二 )

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