杏鲍菇为什么要焯水杏鲍菇为什么要焯水再炒( 四 ) _杏鲍菇

“杏鲍菇焯水”之烹饪小提示：
（1）杏鲍菇焯水时，不能切开焯水，因为杏鲍菇的草酸主要集中在表层皮内，里面也很难留住细菌，焯水不需要切开直接整个焯水能去除草酸的同时留住杏鲍菇里面的鲜味，所以这里大家一定要划重点。
（2）杏鲍菇如果是焯水后凉拌吃，建议切片再焯水，焯水2分钟，因为杏鲍菇本身不易煮熟，吃生杏鲍菇易拉肚子引起腹泻，所以不能整个焯水，而切片焯水为了不流失太多鲜味也不能焯水太久，建议切片后，水开下锅焯水2分钟为佳。
（3）许多人做杏鲍菇为了不流失鲜味和香味总是说不焯水也可以，甚至直接切好炖汤，在这里麟大大建议大家还是以身体为主，焯水后的杏鲍菇其实流失不了多少鲜味，相反油炒的菜口感还会更好一些。
（4）除了杏鲍菇以外，菠菜、苋菜、马齿苋这些蔬菜也含有较多草酸，建议焯水后再炒食用更佳，色泽还会更加翠绿，炒好更有食欲。
结语
其实做好一道杏鲍菇还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并以后多加实操，相信您一定可以同样炒好每一样菌菇类哦！加油鸭?。∥沂趋氪蠊偃耍桓錾畈辉趺囱聪不哆脒睹朗车?0后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）
#杏鲍菇##焯水##炒杏鲍菇#@头条美食@头条美食联盟
了解更多
1.8万阅读
搜索
厨师长王刚做杏鲍菇
蚝油杏鲍菇王刚
杏鲍菇一定要焯水
十大不能焯水的菜
家常菜谱杏鲍菇
杏鲍菇菜谱大全家常菜
【杏鲍菇为什么要焯水杏鲍菇为什么要焯水再炒】

杏鲍菇为什么要焯水 杏鲍菇为什么要焯水再炒( 四 )

杏鲍菇为什么要焯水杏鲍菇为什么要焯水再炒( 四 )