1、酱油腌辣椒是怎么腌的
【公开酱油辣椒的腌制方法 酱油腌制辣椒的配方与做法大全】2、酱油腌辣椒的做法
3、酱油椒怎么腌制才好吃
4、公开酱油辣椒的腌制方法 教你做出妈妈的味道
酱油腌辣椒是怎么腌的
酱油腌辣椒
辣辣的,很好吃,很下饭,而且吃的时候很方便
食材
主料辣椒250g
辅料酱油适量盐适量冷开水适量八角适量花椒适量
步骤
1.新鲜辣椒洗净,晾干,放入坛中,依次放入:花椒,八角,酱油,盐,少量冷开水盖盖腌制
2.大约10天左右打开,就可以吃了
3.直接吃就可以,也可以做菜的辅料
小贴士
一定要用冷开水
酱油腌辣椒
主料
青尖椒5斤
辅料
盐2两 姜1两
八角1两 花椒1两
味精1两 白糖1两
醋1两 酱油刚刚没过辣椒即可
1. 辣椒洗净控干水
2. 用小刀切掉辣椒把
3. 顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4. 最好处理辣椒时用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些 。
5. 处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片
6. 八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味
7. 花椒备用
8. 味精备用
9. 酱油备用
10. 醋备用
11. 腌制辣椒的容器,为了腌辣椒特意去买的
12. 一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒 , 盐,都铺在最上层辣椒上 , 然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油
13. 完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味 。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了!
小贴士
辣椒最好用小刀划开一道口子,便于入味
酱油腌辣椒的做法
酱油腌辣椒的做法:准备食材、腌制辣椒、起锅热油、放凉切蒜、放料封口 。
1、准备食材
辣椒2斤,酱油2斤,大蒜1个,高度白酒1小勺,盐2勺,姜片5片,冰糖10粒,八角5个 , 花椒1小把,食用油适量 。
2、腌制辣椒
首先把辣椒清洗干带昌腔净 , 就选购图片这种辣椒最好 。然后放在一个盆里,撒上一层盐 , 迅磨用手搅拌搅拌,腌制5个小时,腌出辣椒里面的水分 , 用盐先腌一遍,辣椒会变得软软的,吃起来口感更好 。
3、起锅热油
油热后倒入姜片 , 八角和花椒炒香,接着倒入酱油,大火煮开后 , 放入冰糖,2小勺盐 , 再次煮开,冰糖已经化开 。
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