茄子豆腐砂锅煲砂锅茄子炖豆腐的家常做法( 四 ) _砂锅

锅内入油，油热后倒入葱姜蒜末爆香，倒入肉末炒至发白。加入一勺郫县豆瓣酱，转小火炒出红油，顺着锅边烹入一勺料酒去腥，再加入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺五香粉，少许盐翻炒均匀。再用半勺淀粉化成一碗淀粉水倒入锅中煮开。
把炒好的肉末连汤汁一起倒入装了豆腐和茄子的砂锅中，撒上青红椒，盖上盖子中小火焖五分钟左右。
我用的砂锅有点大了，拍不出来效果，最好用小砂锅。
豆腐焦香入味，茄子香辣入味，特别下饭的一道菜，米饭都可以多吃一碗。
小贴士
茄子一定要尽可能挤干水份。
豆腐可以和茄子可以一起炖吗
茄子和豆腐能一起吃。
豆腐营养丰富，含有优质蛋白、植物油、糖类和微量元素等。茄子，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等。二者可以在一起食用，使营养更加的丰富。需要注意的是，茄子和豆腐的属性寒凉，脾胃不好的人不宜多吃，以免影响身体健康。
茄子和豆腐一起吃的做法
茄子炒豆腐
材料：茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐
做法：
1、所有原料洗净待用。
2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。
3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。
4、锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。
5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。
6、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。
7、下葱段和红椒丝炒断生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入调好的料汁，炒匀出锅。
吃茄子的注意事项
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。茄子不要和螃蟹一起吃，以免导致肠胃不适的发生哦。
3、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、茄子切忌生吃，以免中毒。
5、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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茄子豆腐砂锅煲 砂锅茄子炖豆腐的家常做法( 四 )

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