中秋宴菜谱有哪些中秋宴会菜单名及寓意( 五 ) _中秋

1、梅花肉用来做叉烧肉，口感最佳，将梅花肉切大块，吸干表面的水分。
2、加2勺叉烧酱，1勺生抽，半勺蚝油，1勺蜂蜜，1块豆腐乳，倒入切好的洋葱和大葱，加入蒜片，搅拌均匀，腌制8小时。
3、腌好的梅花肉，把盆里的洋葱、大葱、蒜挑出，连同汤汁一起倒入电饭锅。
4、按上煮饭键，焖煮20分钟后，将梅花肉翻一面，再煮20分钟左右。
5、用筷子可以轻易插过，再焖10分钟就可以出锅了，放凉后切片即可装盘。
食材：虾仁半斤，嫩豆腐1块，平菇，丝瓜，鸡蛋，生粉，姜，葱，盐
1、平菇清洗干净，撕成小朵，豆腐嫩小块，丝瓜切滚刀块，再准备一些葱花和姜末。
2、准备半碗葱姜水，葱丝、姜丝加水浸泡10分钟。
3、虾去去掉虾线，清洗干净，沥干水分,用刀将虾仁拍碎，再用刀背剁成虾泥。
4、虾泥放入盆中，边加葱姜水，边搅拌至上劲，再加1勺生粉，半个鸡蛋清，再次搅拌均匀。
5、锅热倒油，下葱白、姜末炒香，倒入开水，倒入平菇、豆腐和丝瓜。
6、煮开后转小火，用勺子将虾泥捏成丸子形状，放入锅中。
7、煮熟后，加盐调味、胡椒粉，加葱花，加1勺葱头油就可以出锅了。
食材：红虾，姜，蒜，醋，糖，甜辣酱
1、九节虾处理干净，用牙签挑出虾线，剪掉虾须。
2、锅中水开后，加1勺食用油，加姜片，用筷子搅拌一下。
3、把九节虾倒入锅中，大火煮3分钟左右，捞出过凉水。
4、调一碗酱汁，1勺蒜蓉， 1勺甜辣椒，1勺香醋，1勺生抽， 1勺香油，1勺白糖，搅拌均匀即可。
食材：大螃蟹，姜1块，料酒2勺，盐适量
1、用刷子将螃蟹表面的泥沙清洗干净，切成两半，把蟹鳃去掉。
2、锅中倒油，倒入姜片，姜片可以多一些，炒出香味。
3、将螃蟹背部朝下放入锅中，中小火慢煎，煎到表面全部变成红色。
4、沿着锅边加入2勺料酒，再加半碗清水，加1勺盐。
5、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，焖干收汁就可以出锅了。
食材：白萝卜，瘦肉，莲藕，鸡蛋，生粉，葱，盐，生抽，老抽
1、白萝卜削皮后，切成薄片，整齐摆入盘中。
2、里脊肉清洗干净，剁成肉末，莲藕削皮后，再剁碎，准备一些葱花和姜末。
3、将肉末倒入碗中，倒入莲藕，加1个鸡蛋清，加1勺生粉，1勺生抽，1勺盐和鸡精调味，倒入葱花、姜末，搅拌均匀。
4、把搅拌好的肉末，捏成肉饼形状，放在萝卜上面，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。

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