卤牛腩的做法究竟如何呢，做出卤牛腩其实不难，我们只需要几个步骤就可以做出这道美味的卤牛腩来，我们下文介绍一下卤牛腩的具体做法 ， 大家可以看看 。
卤牛腩
材料
材料1：牛腩1斤半、姜3-5片
材料2：花椒少许，桂皮小块 ， 草果1个 ， 八角1个，香叶3片、(干辣椒1根)
材料3：红米酒1杯、酱油1小碗、盐1小勺、鸡精少许、可乐1大碗、冰糖2块、红枣3颗、
做法
1、将洗好的牛腩切两指并拢大小，下锅小火干炒 。待到牛腩变色收干变?。?下姜片 。
2、将材料2用装卤料盒子装好 。
3、锅里加米酒，大火继续翻炒直至收干 ， 即可加酱油再煮 。
4、待酱油色泽以入牛腩后 ， 把可乐倒进锅中，如果可乐少了可以加水，漫过牛腩便可 。
5、大火烧至滚后捞去浮沫 ， 加入卤料、盐、切开的红枣和冰糖改为小火慢炖 。
6、大约一小时牛腩肉软烂，将卤汤烧到浓稠即可，大功告成!
五香卤牛腩
材料
牛腩5小条，生姜1块，蒜3瓣，葱1根 ， 八角2颗，香叶六七片，桂皮1小块，豆蔻2小颗 ， 花椒10几粒，鲜味生抽 ， 冰糖10几颗
做法
1.牛腩清洗干净切成小块
2.姜切片 ， 葱打结，香料集合在碗里备用
3.锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
4.另取炖锅或砂锅，烧热放少许油 ， 放入姜片蒜块炒出香味
5.加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄
6.加入所有香料
7.加入足量水 ， 放入打结的小葱
8.调入适量鲜味生抽及冰糖
9.大火烧开转小火煲2小时左右即可
以上就是关于卤牛腩做法的介绍，卤牛腩的做法有多种 ， 我们搭配不同的食材可以做出味道更加丰富的卤牛腩 ， 上文介绍了两种卤牛腩的做法，一种是简单的卤牛腩，一种是五香的卤牛腩，我们可以根据自己的需求找到适合自己的做法 。
五香卤牛腩
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 是指带有筋、肉、油花的肉块 。牛腩不适合炖汤，更不适合红烧，最适合它的就是卤 。五香卤牛腩的决窍在于步骤，大多数人都会把食材全部倒入一锅里直接卤 。其实这种做法是错误 ， 生姜和大葱是需要事先炒香再卤制的，这样牛腩才会更入味，特别香浓好吃 ， 连卤制的汤汁中也带着香料的味道 。下面，中国吃网菜谱大全为你推荐五香卤牛腩的做法 。
主料：牛腩
辅料：姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、豆蔻、花椒
调料：生抽、冰糖
做法
1、牛腩清洗干净切成小块，姜切片，葱打结 ， 香料集合在碗里备用；锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用 。

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