春夏之交，有些植物的幼茎很柔嫩 ， 也很容易采集 。有些还可以生吃 ， 不过多数还是煮熟后再食用，尤其是黄精、柳兰、香蒲和欧洲蕨植物 。在清水中洗净，除去外表的绒毛，加入少量的水煮，最好是用汽蒸 。
嫩叶的维生素和矿物质含量很高，再加上嫩枝就是求生者很不错的食物 。多数的煮熟后，味道会更好些 。但不要煮得太过了，否则会破坏维生素C、E、K、B以及大量的维生素A 。
1．白芥菜：高达60厘米 ， 茎多毛，有斑纹 ， 深裂片叶子 ， 苍白、黄色得小花，生长在欧洲各地 。嫩叶和花均可生吃，煮熟后整株都可食用 。挑选嫩的备用 。2．牧羊草：高达60厘米 ， 莲座型叶基 ， 齿形剑状叶 ， 穗状白色小花；在野外分布很广 。叶片沸煮后，味道类似卷心菜 ， 可同其他的食物混合食用 。
3．樱草：生长在草地和阴凉的地方 。基生叶为莲座型，尖圆形、并且有皱纹 。长长的花序茎，五瓣花，花色苍白到亮黄色不等，有点类似石竹花 。整株均可食用，嫩叶味道最佳 。樱草属植物包括：黄花九轮草（3a）和高报春（3b） 。
4．蒲公英：几乎随处可见，再不同地区其形状可能会有所不同 。顶端着生黄橙色的花头，莲座型叶丛 。嫩叶可以生吃 。老叶沸煮 ， 换到锅中的水去除苦涩味后也可食用 。根既可煮也可烤，类似咖啡 。蒲公英的汁液富含维生素和矿物质 。
鸡屎藤是一种蔓藤类植物，这种食物可以拿来吃吗？
鸡屎藤能吃吗？其实这样的食物你可以吃 ， 鸡屎藤也可以吃，但是这种植物要提前他听，清洗去皮 。然后煮15分钟左右再吃 ， 所以制作比较复杂，但是味道确实不错 。所以，鸡屎藤虽然是一种蔓藤类植物 ， 但是这种食物可以拿来吃 。
一、鸡屎藤的功效
鸡屎藤的药用价值相当高 。可以说鸡屎藤是浑身的宝 。鸡屎藤具有清热解毒、消炎润肺、提神醒脑、止咳化痰、治疗感冒、益气补血、壮阳等功能 。当然也可以用鸡屎藤做各种小吃 ， 比如鸡屎藤蛋糕、鸡屎藤米粉等等 。成为一种深受人们喜爱的绿色营养食品 。鸡屎藤除了有很大的药用价值外，也有一定的副作用，并不是所有人都适合吃鸡屎藤 。鸡屎藤过量食用会刺激人体肠道，引起胃部不适，因此胃寒、脾胃虚弱的人不适合过量食用 。
二、鸡屎藤
鸡屎藤闻起来像鸡粪 ， 所以它的名字叫鸡屎藤 。虽然它一开始闻起来有点难闻，但如果你习惯了这种味道，它会有一个清新的方向 。鸡屎藤是一种藤本植物，通常爬在一些屋顶或脚手架上 。因为生命力强，鸡屎藤一般都会长得很茂盛，会绿得像绿色的海洋 。

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