冻排骨怎么做冻排骨怎么做才好吃呢又嫩又香呢

1、冻排骨怎么做
2、冰冻排骨怎么做好吃
3、冷冻排骨怎么做好吃
4、怎么做冻排骨好吃又简单
5、冻排骨怎么炖好吃又简单
6、冻排骨做法大全窍门
冻排骨怎么做
1、第一，取出冻排骨，不要连同保鲜袋一起放在一边不管了，要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉，这样会让排骨尽快接触常温，融化迅速。
2、第二，不到做饭的时间，可以把冻排骨自然解冻一小时。这个季节，家中开始供暖，自然解冻也不那么困难的。排骨会融化一些。
3、第三，11点多了，该做饭了，就把所有的排骨掰开，因为没有完全融化，排骨都还粘在一起，不过用水一冲，全都掰开了。继续用冷水冲洗一下，就可以做了。
4、第四，点火，锅不热就把排骨放进去，不用放油，在锅内焖一会，可以盖上盖子，等一会就翻翻。
5、第五，等到听到锅内滋滋响，就可以放一点点油，开始炒了，因为排骨本身出出油，一会儿就会超出油来了。
6、正常炒排骨，加入盐，酱油，各种调料。加足水。大火烧开，小火炖。大约炖15分钟，就好了。这个季节，加入胡萝卜炖，更有营养奥。
冰冻排骨怎么做好吃
【炖冻排骨做法】
1、浸泡排骨
准备一些新鲜排骨，冻排骨一定要解冻后再炖，不然口感会很差。
排骨含有大量的血水，如果直接炖，血水会融进汤水里，排骨汤颜色发黑，腥味重。所以，排骨买回来后，先用清水冲洗干净，剁成小段，放进清水里，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡2个小时，半小时换一次水，泡至水变清澈，肉发白就行了。
2、排骨焯水
排骨捞出后冲洗干净，还是不能直接炖，肉里还残留了一些血水，浸泡后直接炖还会有腥味。将排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。
3、炒排骨
排骨汤想要鲜香美味，焯水后还要做一步，就是炒。锅里倒油烧热，下入排骨，小火煸炒至金黄，煸出多余的油脂，这样排骨更香，而且不油腻。
4、炖排骨
排骨炒出油脂后，加入适量的开水，转入砂锅中，加入葱段、姜片，大火煮开后小火炖40分钟。加入适量食盐、鸡精搅拌均匀，再炖5分钟即可关火，清炖排骨就做好了。
红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。

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