虾为什么要煮熟后再冷冻,甜虾为何都是煮熟后销售的，它和其他的冷冻大虾区别在哪？( 二 ) _「知识分享」

文章插图
2、为什么北极海鲜捕捞以后,要先煮熟再冷冻?可以最大程度保存海鲜的新鲜度和口感。。
据悉，自20世纪80年代至今，中国人均海鲜消费量增长了6倍，如今中国已成为全球最大的海鲜消费国，而进口海鲜产品以其健康营养、安全、高性价比的特点正被越来越多消费者所接受。
北极甜虾，英文名cold water shrimp ，是在北大西洋高纬度深海冰冷纯净的环境下生长三至八年的野生虾，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。其生长以及包装冷藏运输过程都没有任何污染，解冻即可食用。经口味测试，鲜度超过其他各种活鲜的养殖虾，现在越来越受到广大消费者青睐，据统计，2013年中国共计进口3万吨北极虾，其中丹麦美人鱼（Sirena）公司占比30% ，是中国目前最大的北极虾供应商。
据中国水产流通与加工协会介绍：随着中国国内消费水平的提高，消费者对于海鲜的需求也趋于多样化，选择面也越来越广，同时由于国内消费者对国产海鲜的质量状况的担忧以及国内海鲜消费市场常见的缺斤短两等问题，进口海鲜正在成为人们的另一个重要选项。
另外，受近年来国内肉制品禽流感、瘦肉精等食品安全事件影响，国内消费者对于海产品的需求日益旺盛，尤其是北极甜虾、阿根廷红虾、格陵兰比目鱼、龙虾、雪蟹、三文鱼等一些中高端产品。从海关数据来看，进口海鲜整体的涨势中，中高端海鲜产品增势显著高于整体水平。
来源：中国质量万里行

文章插图
3、皮皮虾煮熟后可以冷冻吗?皮皮虾煮熟后可以冷冻。
冷冻的皮皮虾在营养价值和新鲜的皮皮虾的营养价值相差无几，对于一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要，通常需要对皮皮虾进行冷冻处理，不进行冷冻处理，那么皮皮虾身上的蛋白质会因为活跃细菌的分解作用产生臭气，进而导致无法食用。另外，冷冻的皮皮虾和新鲜的皮皮虾在口味上往往有所不同。
皮皮虾的储存方法：
方法1、空的矿泉水瓶子，洗干净，将买回来的皮皮虾整只的放入，然后灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻即可。吃的时候，可以拿出一瓶，用剪子将塑料瓶子剪破，倒出皮皮虾即可。
方法2、一般的话如果采用以下方法可以保存两三天
1.找一个橡胶袋子,不能漏气。
2将虾爬子放进去再放些水。
3然后用氧气充满袋子，充的鼓鼓的，袋子扎紧不能漏气,水大概装满袋子的一半。