适用花种:玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等 。
2.花酒:以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中 。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时 , 去涩杀菌,然后捞起阴干,加入白酒中 , 同时加入适量的冰糖 。密封后,置于阴凉处2-3个月后 , 让花的香味、颜色充分与酒融合,即可开封饮用 。
适用花种:菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等 。
3.花粥:将花瓣扳和米饭、水 , 煮成粥 。
适用花种:玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等 。
4.腌制蜜饯:将花瓣以盐搓揉后,以冷开水洗净、沥干 , 以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀,装在密封容器内腌制3天即可食用 。
适用花种:玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等 。
5.炖煮:具有药性或富于口感、香味的花卉,均可以炖煮的方式处理 。
方法一:将水或高汤、主材料(鸡、鱼等)、调味料等直接倒入锅里,以大火煮沸后,改小火慢炖,起锅前 , 加入花瓣后熄火 。
方法二:将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮,这种方法会使汤头充满花香,但花瓣会被煮烂 。
方法三:将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖,待入味后加入煮好的汤汁中 。
适用花种:百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等 。
6.火锅:做火锅的添味料 。
适用花种:花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等 。
7.凉拌:先以盐渍,通常将花瓣以盐搓揉后,放入容器内,食用前取出,以白开水冲去盐分,加入一些调味料,如麻油等 。余烫的时候,为避免变色,应尽量减少时间 。将花朵投入热开水后 , 迅速取出 。
适用花种:玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等 。
8.油炸:用面粉、蛋汁、清水调制成面糊,放进油锅中热炸至金黄色即可 。
适用花种:玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等 。
不适合花种:桂花 。
9.快炒:先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟,等锅起时,混入新鲜的花瓣,然后大火快炒数下,即可 。
10.花糕点:以花瓣当成调味素材 , 加入糕点中 。
这些植物不仅能当花赏,还能当香料
生活中,很多人都喜欢养殖薄荷,不但是看那清新的叶子,也有人喜欢摘下几片叶子,泡个茶什么的 。其实,还有很多类似的植物,不单单能当成花儿来赏 , 还能做香料 。
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