麻辣拌的秘制配方麻辣拌的配方怎么做 _麻辣

有很多朋友在寻找麻辣拌的秘制配方相关的资料，本文为大家罗列出麻辣拌的配方怎么做一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。
1、麻辣烫的麻辣拌酱料的配方
2、麻辣拌的酱料都有哪些配方？
3、麻辣拌的秘制配方？
4、麻辣拌的秘制配方是什么？
5、麻辣拌的秘制配方是啥？求大家告知
麻辣烫的麻辣拌酱料的配方
麻辣烫的麻辣拌酱料的配方
麻辣烫的麻辣拌酱料的配方，很多人都是比较喜欢吃麻辣烫的，去吃麻辣烫的时候还是用麻酱料比较多，其它的口味也就是偶尔调剂一下，所以这个是主流，以下看看麻辣烫的麻辣拌酱料的配方。
麻辣烫的麻辣拌酱料的配方1
麻辣拌酱料配置：
牛腩粒粒香5克，绵白糖25克，味精15克，川骄鸡精25克，孜然粉(半碎)15克，熟芝麻10克，味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）15克，麻椒油15克，微辣辣椒油25克，陈醋25克，花生碎10克，老干妈香辣脆油辣椒20克，辣椒红20毫升，搅拌均匀成黏稠状即可
麻酱制作：
芝麻酱和水0.8:1 ，也就是800克芝麻酱1000克水，先将冰沙机里加入1000克的温水，然后加入20克耗油，5克味精，10克南乳汁(腐乳汁) ，鸡精15克，如要增香可加入味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）20克，然后盖上盖子开机，在加入调好的芝麻酱，一点点加入直到自己满意的黏稠度即可
制作；清水将菜品煮热，沥干水分，根据菜品多少加入适量的酱料，再加入适量的芝麻酱拌匀即可，麻辣的就加入适量的麻辣辣椒油
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂， 1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的`香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
麻辣烫的麻辣拌酱料的配方2
1、麻酱料
第一种：传统麻酱料的配方，一般由7类调料组成，二八酱（芝麻酱8花生酱2）、提鲜酱油、韭菜花、豆腐乳、虾油、料酒、油（花椒油、红油、辣椒油等）。
传统配方：二八酱1000克（芝麻酱800克，花生酱200克），蚝油30克，生抽100克，味精10克，韭菜花300克，酱豆腐（豆腐乳）200克，胡椒粉10克，鱼露50克，白糖30克，料酒20克，十三香8克，辣椒油、花椒油根据口味适量。
麻酱配方2：麻酱400克、花生酱100克、蚝油50克、鱼露30克、美极鲜味汁20克、喼汁30克、生抽40克、料酒20克、盐适量、味精10克，用凉开水搅开，盛入蘸碟，上面浇上韭菜花和粉碎好的腐乳即可。

麻辣拌的秘制配方 麻辣拌的配方怎么做

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