鸡腿能代替整鸡炖汤吗,鸡腿可以炖汤喝吗

1、鸡腿可以炖汤喝吗只需要2个小鸡腿，20分钟就可以做成超浓鸡汤，好喝又不油腻
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朋友们就像我一样，当我谈到鸡汤时，是否想到一碗鸡汤里全是黄油，看起来很油腻。鸡汤之所以油腻，是因为鸡肉很肥，上面有很多油，经过长时间的炖煮，他会流出并漂浮在汤上，这似乎是更多的油。我想和大家分享一下，一壶美味和不油腻的鸡汤，只用两个鸡腿就可以做成20分钟。
首先，在选择鸡腿时，一定要使用新鲜鸡腿，而不是冷冻鸡腿。因为母鸡比较油腻，所以相比较我更喜欢用公鸡的腿炖汤，油就少了。此方法是根据鲫鱼汤炖法的做法，鲫鱼汤用油煎后，用冷水汤白味鲜炖，没有腥味。所以我觉得鸡腿应该也是这样，试过之后，味道真的很好，不仅没有油，而且鸡汤的味道也很浓，你也可以再放一些蘑菇或玉米，他们尝起来很甜，清香。
配料：鸡腿2只，葱1个，姜1片，料酒，盐。
生产步骤：
【鸡腿能代替整鸡炖汤吗,鸡腿可以炖汤喝吗】1：先切鸡腿，取出骨头，洗净晾干水。
要去掉鸡腿上的骨头，先把鸡腿放在砧板上，然后用刀从下到下切，刀口必须更深，以确保他接触到骨头，然后用手把切好的鸡肉两面剥皮，再用刀把骨头上连的肉切掉，这样就可以切出完整的鸡腿了，切割过程必须是慢慢来，不用担心，当然用刀，也方便越小越。鲜切鸡肉有很多血，可以先在盆里泡一会儿让血出来，再把水拿出来控制水分，这样鸡腿就不会有腥味了。
2：炸鸡、炖骨头。
这一步非常重要，做得好不好，决定了汤的成败。准备一个不粘锅，不要往锅里放油，打开低热，锅热了，把鸡放进去，把鸡皮放在底部，中间不需要翻面，慢慢地，鸡皮里的油就会出来，当皮肤变成金色的时候，你就可以从罐子里出来了，冷却后用刀把他切成小块。将鸡骨放入水中中加两片生姜，直接炖，不用调味。
3：炸鸡，炖汤。
不要把油倒进鸡腿里，加几片生姜炒一下，把切好的鸡肉放入炒锅里，然后倒入半茶匙料酒，最后，把鸡骨汤倒进开水里，煮沸后，你会发现鸡汤变白了，转小火炖15分钟，汤白鲜，加点盐尝尝。这个时候，鸡肉吃起来也很嫩很有弹性，他不像我们通常在炖鸡汤里吃的鸡肉，他吃起来很粗糙，而且是柴火，就连鸡皮也不油腻、不耐嚼。虽然这汤做起来时间短，但不亚于炖了两个小时的鸡汤。