梅花可以做什么药材梅花可以用在什么菜上( 五 ) _梅花

（5）此沙拉宜与猪排、烤鸭、焖鸽子等荤菜配餐。
特点与效用
味香甜美，脆香爽口，开胃除烦。
5.梅花羊肉生菜
原料
羊肉500克，生菜600克，梅花10朵，柠檬汁25克，香叶2片（桂树叶），茴香籽5克，面粉50克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作
（1）把羊肉洗净切成块；生菜择洗干净，切方块；梅花去蕊，取瓣待用。
（2）再把羊肉与生菜、梅花，按一层生菜，一层梅花瓣，一层羊肉码好，每一层都撒些面粉、盐、胡椒粉、茴香籽、香叶及适量水，然后，用大火烧开后，小火慢慢焖熟，即可装盘食用。
（3）每份2块羊肉及生菜，食用时，每盘再撒少许余下的梅花瓣。
特点与效用
肉烂花香，咸鲜清嫩，味浓不膻，开胃舒肝。
6.梅花白汁鱿鱼
原料
鲜梅花10朵，水发鱿鱼300克，白汁200克，鸡清汤500毫升，精盐、胡椒粉、味精、麻油各适量。
制作
（1）水发鱿鱼放入清水浸泡1小时，用清水冲净，去掉头尾另用。将鱿鱼块切成4厘米宽， 2厘米长的方块，再平片成均匀又极薄半透明的片，放入瓷碗里，用五成热的水淘洗后，再用清水浸泡，使鱿鱼呈白色、透明、质软，待用。
（2）将鲜梅花摘去花蕊，取下花片瓣，洗净，控干，待用。
（3）制作白汁：将100克黄油倒入炒锅，化开烧五成热，下面粉100克，在微火上炒出香味（炒时注意火候，边炒边搅），然后放入50克葱头丁、25克火腿丁、5克丁香及盐和胡椒粉，与牛奶500毫升、鸡清汤500毫升搅拌均匀，煮开，用净纱布扭榨出白汁，约出白汁1000毫升。
（4）取白汁200毫升，兑入500毫升鸡清汤稀释后，入炒锅，烧开后，放入鱿鱼片，烧熟透后，放少许精盐、胡椒粉、味精，调好口味，撒入梅花片瓣，搅匀，淋入少许麻油，出锅，入汤盘即可。
特点与效用
色白味鲜，花香鱿鱼嫩，易于消化。

文章插图

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