葱烧海参的正宗做法,葱烧海参的正宗做法( 二 )

【工具】：平底锅1台
——【开始制作】——
①：先把水发好的海参拿出备用，调一碗调味汁和一碗勾芡汁，取一小碗，依次加入蚝油1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌均匀成黑色料汁，再取一小碗，加入淀粉5克，清水20克搅拌成水淀粉，备用。
②：起平底锅烧热，下入适量的食用油（30毫升左右），将切好的5段葱段倒入锅内开小火慢慢煸炒炒出葱油。
③：炒至葱白全部发软呈棕黑色时，盛出丢弃不用，再将剩余的3个葱白段下锅保持小火继续煸炒，炒至葱段表面呈焦黄色即可盛出备用，锅留葱油，将之前调好的调味汁倒入锅内小火炸出香味，然后倒入清水300毫升转中火煮开，然后放入水发好的海参，关盖煮1分钟半，翻个面，再煮1分钟半，盛出装盘备用，锅留汤汁。
④：将之前调好的水淀粉淋入锅内拌匀进行勾芡，将汤汁收浓至挑起可以不断即可，将收汁好的汤汁均匀的淋在煮好的海参表面，搭配上之前炸香的葱段，葱烧海参即成。
这样一道香浓诱人、软鲜回甜、营养美味的葱烧海参就做好了，看着是不是很有食欲呢？
结语其实做葱烧海参还是蛮简单的，只不过要想做的既干净营养又香软美味的话，就要更多的细心和耐心了，希望大家看完本文后都能做出一道全家老小都爱吃的“正宗葱烧海参”！
海参怎么做好吃
1.海参加水发至八成大，葱白与葱叶可以依据个人口味搭配比例。
2.调味汁，味极鲜加料酒加水，按6:1:3的比例调配，因为海参固有的鲜味，所以仅仅只需这些调料即可。
3.锅中底油，先去葱白爆炒30秒，再加入葱叶爆炒，略出香味立即加入海参爆炒两分钟左右。
4.加入调味汁，收火起锅。
葱炒海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。海参新鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是古今八珍之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
首先准备好一些新鲜的大葱，切成小段备用，然后准备好一些新鲜的海参，放入料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后放入大葱，然后再放入海参，然后再倒入半瓶啤酒，加入调味料，焖煮半个小时即可
首先就是将海参泡好之后，将它切成薄片，这样的话可以更加的入味一些，然后把它放入锅中翻炒均匀，加上一些葱头搅拌均匀之后加上调味料，非常的香嫩无比。

文章插图
3、大葱烧海参的正宗做法大葱烧海参的详细做法1、水发小海参1000克、精盐2克、大葱105克、味精3.5克、青蒜15克、湿淀粉10克、姜末5克、鸡汤200克、姜汁27.5克、糊葱油50克、白糖27.5克、植物油150克、酱油12.5克（约耗75克）、绍酒15克。