4、地窖贮存：冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜 ， 主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤 。
5、制作成泡菜：如果白菜储存的多，吃起来比较费劲，可以制作成泡菜，也是非常美味的 。将水煮沸后加入盐使之溶化，待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中，然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制 。腌制后的白菜口味可口且宜储存 。
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