螃蟹怎么吃螃蟹怎么吃不寒凉( 七 ) _螃蟹

有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹食物相克：
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹不能吃的几个部位
蟹胃：蟹盖里嘴下方的三角包。
蟹腮：蟹的呼吸器官，在身体两边象毛毛虫一样的东西。
蟹心：也叫蟹六角板，在身体中间呈六角形的东西。
蟹肠：在蟹的尾部，黑色条状的东西。
切记：螃蟹这四个部位和体内都带有沙门氏菌，所以吃之前一定要清除掉，而且一定要彻底加热熟透，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。
活螃蟹怎么吃
如果新鲜可以蒸，还可以葱姜炒
1 煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
香辣炒蟹：
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
制作过程：
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
蟹怎么吃
如下：
主料：梭子蟹2只。
辅料：白糖10克、黑胡椒适量、料酒30毫升、干辣椒少许、酱油20毫升、大蒜少许、花椒少许、香菜少许、生姜适量。
步骤：
1、梭子蟹两只。白糖，料酒，酱油，黑胡椒，干辣椒，大蒜，花椒，香菜，生姜等适量。
2、生姜切丝，辣椒干切碎，大蒜切碎。
3、把所有调味料放入玻璃碗中，加入少许细盐。
4、接着倒入料酒和酱油调成腌料酱汁。
5、蟹用刷子刷赶紧后掀开蟹盖。

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