冰糖葫芦怎么做 冰糖葫芦怎么做不化糖


1、怎样做冰糖葫芦?
2、冰糖葫芦怎么做?
3、冰糖葫芦怎么做
4、糖葫芦怎么做的步骤
5、冰糖葫芦的做法
6、冰糖葫芦怎么做?
怎样做冰糖葫芦?
用料
:山楂
、冰糖
150克
、开水150克、竹签

冰糖葫芦的做法

1、买来山楂 , 提前洗干净了,晾干 。拿一个山楂,把底部的黑色部分用刀剜去 。
2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟 , 轻轻一掰,立马变碎片 。
3、清理干净的山楂用竹签子串起来 。
4、 做好冰糖葫芦,其实最关键的步骤还是熬糖 。将水烧开 , 冰糖放入锅内 , 将冰糖融化 。不要搅拌 , 可以端起锅来微微晃一晃,让糖水受热更均匀,幅度一定不要大 , 防止糖霜挂壁结晶 。
5、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长 , 大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验 , 都差不多,只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固) 。
6、仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了,将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可 。
扩展资料:
小贴士
1、一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例为1:1(当然,外面卖的没有放冰糖的,成本限制,你也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬过火 , 颜色会发黄、甚至发黑) 。
2、观察糖液的颜色和泡沫,冰糖的颜色不会怎么发生变化,只是微微有点黄

3、鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙

4、盘子一定要刷油,并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固,暖气屋子里不行,糖都化了

5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西,不过俺还是喜欢糖葫芦 。

冰糖葫芦怎么做 冰糖葫芦怎么做不化糖

文章插图

冰糖葫芦怎么做?
将轴冰糖压碎 。
2.冰糖和清水一起放入锅中 。
3.大火将糖融化 。
4.发现水中出现大泡时转中小火,直到上面的泡沫变小细密,颜色有些微黄 。
5.将锅侧倾糖流到锅边,用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫 。
6.粘好糖的串在菜板上一摔,再往自己的方向一拉,就会出现糖片花了 , 晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存,放凉后即可享用 。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
做法
1.山楂洗净,取一根筷子 , 自山楂的一头顶出,将其籽和尾部顶出