四季海棠：
英文名：Wax begonia
学名：Begonia x semperflorenscultorum
四季海棠的花色有粉色和红色，吃起来带有酸酸的味道，像小时候吃的「酸甘甜」滋味 。除了适合甜点外，撒在沙拉上也非常清爽，很适合做为消暑的食材 。
金鱼草：
英文名：Snapdragon
学名：Antirrhinum majus
金鱼草花型柔嫩优美，带有淡雅香气 。除了用于切花外(指适合包装成花束或放在花瓶做为装饰的鲜花)，更是日本怀食料理中的常客，也适合为甜点增添美丽 。
手作花布丁蛋糕的做法
食材常温开水1碗、香堇1朵、西洋石竹1朵、天使蔷薇1朵、夏堇1朵、冷冻红醋栗2颗、新鲜蓝莓2颗、、新鲜草莓1颗(亦可用葡萄替代)、果冻液45g、布丁液40g、市售海绵蛋糕1个工具透明杯1个(约100c.c.大小)、厨房纸巾1张、圆形或心型的蛋糕压模(宽度不超过透明杯直径)制作步骤
1
将香堇、西洋石竹、天使蔷薇、夏堇以镊子夹取 ， 一朵朵放入常温开水中 ， 左右摇晃、洗涤约3下，翻面再左右摇晃、洗涤约3下，洗净花朵残余的落尘、脏污 。2
接着再以镊子轻轻夹起 ， 放置在厨房纸巾上，轻轻擦拭水分，反面也要记得擦拭 ， 备用 。花朵不宜留下水分，才可保持新鲜及美观 。3
先将冷冻红醋栗及新鲜蓝莓放入透明杯中，再将新鲜草莓切片沿着杯内摆放 ， 接着倒入果冻液20g，并轻轻摇晃使其均匀分布 ， 完成后将杯子放进冷藏10分钟，等待果冻完全凝固、结冻 。果冻液可以购买现成果冻粉 ， 依照包装上的指示制作 。4
取出步骤3所冷藏的果冻，确认果冻液已凝结不流动 ， 再灌入布丁液25g;将海绵蛋糕切成1.5公分厚，再用蛋糕压模压成形后，放入布丁液中 。布丁液可以购买现成布丁粉，依照包装上的指示制作 。5
再次倒入布丁液15g，要盖过整片蛋糕体 ， 将透明杯左右摇晃、杯底轻轻敲打桌面，让布丁液中的空气排出，避免空洞影响成品美观及口感 。6
将步骤2的花摆放至布丁液表层 ， 若花托过长、不易摆放 ， 可稍做修剪调整;要让每朵花瓣皆能接触布丁液表层、不晃动，摆放完后冷藏15～20分钟 。7
取出步骤6所冷藏的果冻，再次倒入果冻液25g，将花朵完全覆盖，最后放入冷藏2小时，即完成 。
云南西双版纳的花朵，可以用来做菜吃
这是火烧花（学名：Mayodendron igneum (Kurz) Kurz）为紫葳科火烧花属小乔木植物；花序有花5-13朵，组成短总状花序，着生于老茎或侧枝上，花梗长5-10毫米 。花萼佛焰苞状，外面密被微柔毛 。花冠橙黄色至金黄色，筒状，基部微收缩 ， 檐部裂片5，半圆形 ， 反折 。花丝基部被细柔毛，花药个字形着生，花药及柱头微露出花冠管外 。花柱柱头2裂 。常在树干或老枝上开放，如熊熊燃烧的火焰，故名火烧花 。蒴果下垂，木栓质 。种子卵圆形 ， 具白色透明的膜质翅 。花期2-5月，果期5-9月 。

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