糖放多了怎么补救,做菜糖放多了怎么补救方法有效

1、做菜糖放多了怎么补救方法有效在家做菜总有一不小心的时候,不是盐放多了就是醋放多了,甚至将糖放成了盐,酱油放成了醋都是有可能的 , 做饭嘛,总有失误的时候,那么做菜,调料放多了怎么办?下面我为你解答 。
做菜糖放多了怎么补救
方法一:放些醋,做个糖醋什么菜 。
方法二:将锅中菜倒入漏勺,过清水,重新入锅加调料煸炒 。
做菜放糖能延长保存时间
天热食物很难保存 , 做出来的菜容易变味 , 在这里,教大家一个小窍门:放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用 , 还能延长菜肴的保存时间 。放在菜中用来调味的糖 , 主要是白糖 。白糖本身不具备杀菌的作用,但它能够调节微生物的生长 。
主要原因是 , 糖能降低菜中水分的活性,让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分,甚至使微生物细胞脱水,进而处于生理干燥状态,虽然没被杀灭,但也停止了生长活动,菜就不容易变质了 。
做菜放糖注意事项
炒菜时要记住先放糖后加盐,否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里,从而影响菜的口味 , 让它变得外甜里淡 。很多菜谱里也会告诉大家,哪些菜可以加糖,并列出了所加的分量 。我们在实践中,只要按菜谱中规定量的2/3放就可以了,这样既不影响菜的风味 , 还可以避免过多地摄入糖类,对健康不利 。尤其是老年人和患有某些疾病,需要控制能量摄入的人,在这方面应尤其注意 。
有些菜不适合加糖 , 如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等,糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香 。
做菜放白糖的宜忌
宜:肺虚咳嗽 , 口干燥渴,以及醉酒者宜食;低血糖病人宜食 。
忌:糖尿病患者不能食糖;痰湿偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特别是儿童,最容易坏牙 。
做菜其他调料放多了怎么补救
【糖放多了怎么补救,做菜糖放多了怎么补救方法有效】方法如下:
盐:
做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话 , 时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入 , 便可使汤味变淡 。大米也有很好的吸附作用 , 将一把大米用布包好放入汤内,同样可达到均衡过咸的效果 。

如果不小心醋放多了,比较快捷的方法是加适量白糖,即可调和过酸的口味 。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼或者凉拌菜的话 , 可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入,这样能有效地减少酸味 。如果是汤的话 , 可直接加点水稀释 。做糖醋鲫鱼或糖醋排骨之类的醋酸口味的菜时,如果醋放多了,需按照糖和醋的比例再加入适量糖 。