鸡蛋在微波炉里为什么会爆炸,为什么加热鸡蛋会爆炸？

1、为什么加热鸡蛋会爆炸?是微波炉的工作原理，决定了它的爆炸。
微波炉工作的原理：微波炉中的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被物料吸收，引起物料中的水分子振动，分子振动相互摩擦，产生热量，对物料加热或者煮熟。当用微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋内部在较短的时间里，会产生很多热量，这些热量不能一下子从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳膜中的空气同时也在膨胀，增大鸡蛋内部的压力，到一定极限（蛋壳和蛋壳膜承受不了了），就会炸开，使得微波炉中的蛋清、蛋黄、蛋壳到处都是。
平时煮鸡蛋、蒸鸡蛋时，热量由外而内，蛋壳、蛋请、蛋黄，气室中的空气也会因热而膨胀，但是因为过程缓慢、气体可通过蛋壳和从蛋壳膜上的小气孔缓慢导出来，所以不会爆炸
此时有人会想，能不能将鸡蛋放在水里，在用微波炉来煮鸡蛋，这也不靠谱，因为微波还是会到蛋黄和蛋清中去的，那里蛋白分子密集，产热迅速、且多，也会爆炸的。
那么，到底能不能用微波炉煮鸡蛋呢？回答是肯定的！先用微波炉加热一杯水，取出，将鸡蛋放进开水里，闷几分钟，就是温泉蛋了；也可以吧鸡蛋弄个小孔（朝上呀），在用微波炉小火加热。微波炉的热量传递来自于水分子在微波下的作用，对于微波炉里的鸡蛋，蛋壳内物质比蛋壳含的水分多，所以蛋壳内聚集热量比蛋壳快，蛋壳内物质膨胀，当空间挤压，受到来自蛋壳的阻力，爆炸发生。另，凡是带皮带壳且皮壳密度大的的密封食品或馅料食品，汤元，月饼等不宜在微波炉中加热；水分少的以及油炸食品不宜加热时间过长；半熟食品不宜加热（时间过短不能杀菌）
首先，要弄清楚微波炉加热的原理。微波炉本身并不产热，而是利用自身的磁控管，将电能转换成微波，震荡食物分子，分子以每秒钟24亿5千万次的速度高速振荡，产生热能，食物就被加热了。
食物放进微波炉之后，各个部位是均匀加热。而鸡蛋内部的受热膨胀速度比外面的蛋壳快，内部膨胀超过蛋壳的限制，加上水蒸气的助攻，就极其容易发生爆炸。
为了居家安全，大家要牢记，除了鸡蛋之外，还有以下这些生活中常见的东西，千万不能放进微波炉加热：
一、金属物品
微波无法穿透金属材质，会发生反弹而引起火花。因此，所有金属制品，包括带有金属边的瓷碗、陶碗都不能放进微波炉。锡纸含有金属，同样不能。
二、纸质物品
纸质物品属于易燃物，放进微波炉中比金属更加容易引起火灾。牛奶盒大多都是纸质，有的是塑料，有的内衬锡纸，总之都不能放进微波炉。