新鲜天麻为什么要焯水,新鲜天麻为什么要焯水？

1、新鲜天麻为什么要焯水?因为天麻极易染菌，不能留种，只能留作焯水加工。
因此在天麻的采收过程中，要精心采挖，保持麻体完整无损。采收后的天麻要进行初步筛选，把种麻和加工麻区分开，有利于下一步工作的顺利进行。
无机械损伤，色泽正常，新鲜淡黄色，无病无虫害米麻、白麻留作种麻。有机械损伤，有病虫害的米麻、白麻以及箭麻留作加工。
扩展资料：
天麻的分布区域
分布吉林、辽宁、河北、河南、安徽、湖北、四川、贵州、云南、陕西、西藏等地。主产云南、四川、贵州等地。
天麻的生长环境
生于林下阴湿、腐殖质较厚的地方。
天麻的生长习性
喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，上种子到种子的2年整个生活周期中，除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。营养方式特殊，专从侵入体内的蜜密环菌菌丝取得营养，生长发育。宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂质壤土栽培。
参考资料来源：百度百科-天麻

文章插图
2、新鲜天麻为什么要焯水天麻有一定的毒素，中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1-6小时。一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索。焯水的主要目的是祛除毒素。
【新鲜天麻为什么要焯水,新鲜天麻为什么要焯水？】天麻为传统名贵药材。天麻又名赤箭、是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。
扩展资料
天麻多年生寄生草本，高60-100cm 。全株不含叶绿素。块茎肥厚，肉质长圆形，长约10cm ，径3-4.5cm，有不甚明显的环节。茎圆柱形，黄赤色。叶呈鳞片状，膜质，长1-2cm ，具细脉，下部短鞘状抱茎。
天麻喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，由种子到种子的2年整个生活周期中除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。
营养方式特殊，专从侵入体内的蜜环菌菌丝取得营养，生长发育。宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂质壤土栽培。
参考资料来源：百度百科-天麻

文章插图
3、新鲜天麻可以直接炖汤吗新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗1新鲜天麻可以直接炖汤吗