米线怎么泡软又有弹性,米线怎么做出来松软？( 二 ) _「知识分享」

春城老百家的米线先用冷水浸泡3小时以上，在沸水中煮40–60秒，用冷水透凉，泡在米线桶中，使用时加热10秒，即可食用。
把冷水煮沸，让后倒入米线，煮的时间长一点就软了！

文章插图
3、米线怎么泡软又有弹性米线如何泡软又有弹性1、首先将米粉折后放在容器中，加水超过米粉，江西米粉泡4小时，湖南米粉泡2小时。
2、在锅中加水烧开，倒泡软的米粉，持续加热，直到米粉熟透，倒入漏塞里。
3、加入冷水让米粉更加有弹性，沥干水分直接炒着吃。

文章插图
4、请问煮好后的米线过冷水后会变硬回生,怎么样能使米线彻底软化?煮好的米线过了冷水后就会变硬飞升。你可以再拿去清蒸了才可以吃啊，它就会彻底变软。

文章插图
5、泡米线的正确方法米线先用冷水或温水浸泡，时间不可超过一小时，泡软后立刻捞出沥干，用筷子将米线稍微搅散，在炒的时候米线较不会结成一团。
不可使用热水浸泡，会让米线在炒的过程中断成细碎。
如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。
扩展资料：
米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲” 。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉” 。
其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等；
具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
参考资料：百度百科C米线