香肠抽真空还需要冻吗,真空包装的香肠放冷冻还是冷藏?

1、真空包装的香肠放冷冻还是冷藏?都可以。
香肠是由新鲜肉经过加工后制作而成的，其中水分含量较少，相对来说保质期还是比较长的，如果环境温度不高的话，那么直接置于室内阴凉、通风、干燥处保存即可。
如果环境温度比较高的话，那么为了防止香肠出现变质的情况，也可以选择将其置于冰箱中保存，如果短期内能够食用完毕的话那么建议可以冷藏保存，如果短期内食用不完的话那么建议可以冷冻保存。
香肠保存小技巧：
1、晾挂保存法等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存。这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴。
2、冰箱保存将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。
3、白酒保存法香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

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2、香肠抽真空常温下能放多久      香肠抽真空以后常温保存，能存放一年的时间，而且在保存过程中要经常查看，以免包装袋漏气，导致香肠腐烂，制作香肠时，要将灌好的香肠静置三天后，悬挂在通风处风干，并每天翻动香肠，使水分快速流失。
香肠抽真空常温下可以放多长时间
1、保存时间
nbsp;     香肠抽真空以后，放在常温环境下可以保存一年的时间。因为真空状态下细菌、害虫无法存活，香肠仍然处于新鲜的状态，但是在存放时要定期查看，以免包装袋漏气，导致香肠腐烂变质。
2、保存方法
nbsp;     保存香肠时，除了常温存放的方法，也可以将香肠分成小段，分批装入保鲜袋中，然后将保鲜袋放在冰箱的冷冻层，保鲜期为六个月左右，还可以将香肠放入冷藏格中，但保鲜期只有一个月。
3、风干方法
      香肠一般采取风干的方法制作。在风干的过程中，要将灌好的香肠静置三天，等待香肠入味，然后将其悬挂在通风性良好的阳台或者窗台上，利用风力将其中的水分蒸发，而且在风干时，要定期翻动香肠，使风干速度加快。