腊八蒜的由来和传说是什么,腊八蒜和腊八醋的由来～( 七 )

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2、为什么要做腊八蒜?泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
因为我国民间节日很一有趣，根据不同的节日，吃不同的食品似乎成了一种习俗，腊八时节淹制的大蒜，脆香可口，耐存不变质，加上春节前后，大鱼大肉，比较腻，为了大开胃口，所以我国人民创制了腊八蒜。与之相似的合锦莱，泡莱，酱莱，也各有特色，即增加了营养，又提高了食欲。
腊月初八喝腊八粥，然后做点腊八蒜一般北方人做了腊八蒜是过年吃饺子沾饺子吃的。到了腊八这天买点正经的陈醋然后剥点蒜找个干净的瓶子淹起来。放在家里凉快的地方一周就绿了。

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3、腊八蒜的传说是什么?据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚， “腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。
北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。
老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想?。衾鞍怂獾眠汉劝桑趺催汉?直接喊“腊八蒜来！”(腊八算来)欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
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4、腊八节的由来腊八节的由来主要与佛祖释迦牟尼的一段传说有关。