一般蒸鱼需要几分钟能熟,蒸鱼要几分钟( 二 ) _「知识分享」

【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。
【具体做法】：
1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。
4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。
5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。
6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。
7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。
8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。
9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。
一般情况下蒸鱼需要8~12分钟，具体根据鱼的种类以及鱼的大小而定；我们在蒸鱼的时候一定要提前进行腌制，腌制过的鱼才能够更好的入味，而且在蒸的时候我们应该火候不宜太大，小火慢蒸。
只想要蒸鱼25~30分钟，这样才可以保证成熟。要注意烹饪的手法，要注意对鱼的清洁，还要注意对鱼的去腥，也要注意方位的材料，还要注意倒入一些料酒。
需要蒸50分钟才能够熟。蒸鱼的时候需要注意温度不能太高。多加一些盐和鸡精。放入一些生抽老抽调色。

文章插图
3、鱼要蒸多久才能熟鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟，很多朋友平常都喜欢做鱼来吃，而在做蒸鱼的时候是要根据鱼肉的厚度和鱼的大小本身来判断蒸的时间，但是对于新手来说就掌握不住了，以下了解鱼要蒸多久才能熟