青团凉了不硬的配方,艾草青团的做法( 八 )

艾草摘叶，用5克食用苏打泡浸30分钟左右。坐锅打火，锅里放入冷水烧开后放入5克小苏打，然后放入艾草，大概煮1到2min 。捞起来用凉水洗澡一下，挤干水分。
第一步
剁碎后，放入搅拌器弄成泥。把粘米粉、粘米粉、澄粉、糖、动物油、艾草泥混在一起拌和，渐渐地加温开水，就会马上搓成平滑的圆团。关键因素：取面糊的三分之一，按扁，放进清水中煮1min，捞起来和其它面团揉和匀称，这件事情面糊冷了不容易发硬的关键因素。揉之后保鲜膜包裹，下面提前准备馅儿。
把3勺白芝麻捣烂，添加1勺白砂糖和2勺小麦面粉（喜爱流砂的能加1勺老红糖），拌匀，这也是全能馅儿，什么都用得着，用以包汤圆也很好，想不到此次会用上。
第二步
取一块面糊，按扁后放入一小勺馅儿，如同包汤圆那般搓圆，放到笼屉上，涂一层植物油，沸水蒸19min焖2分钟。蒸熟后，能够趁着热再涂一层植物油，这可以能够确保冷了不够硬，也有避免黏连。最终保鲜膜包裹储放就行了。
一直都想要凭借自己手工做青团，来留念每一个清明节。在这样一个充斥着追思的节日，给自己一个充斥着正能量的事情！用艾草汁做出来的青团，营养成分颇高，对比经常用绿叶子蔬果汁做出来青团，更加具有青团口感和芳香！与此同时对比外边售卖的青团，无防腐剂，通道绵软，自己吃或是送出去，全是在这个季节里最美好的东西，错过了就等着来年啦！
首先需要准备糕皮，艾蒿，阿胶蜜枣，花生，糯米粉，馅料，芝麻，首先把艾叶摘下来洗干净放在锅里煮一分钟捞出打汁备用，然后把糯米和大号的艾叶和在一起，之后把阿胶蜜枣碾碎，加入芝麻花生，把馅儿包好放到锅里，上汽再蒸15分钟出锅即可。
要把艾叶摘下来，清洗干净以后放在锅里煮一分钟，然后将糯米和打好的艾叶活成面团，然后准备好花生和芝麻，碾碎以后搅拌均匀，将面条改成薄片，然后将馅包包好以后放入锅中蒸15分钟就可以了。
首先就是把艾叶洗干净，然后放在锅里面煮一分钟捞出之后把糯米和艾叶活在一起，然后把馅料包在糯米面团里面，拌好之后放在锅里面蒸15分钟左右就可以出锅了。

文章插图
5、如何制作好吃的青团?准备艾草
挑艾草。青团制作的最重要的一味原料就是艾草，海盐人习惯称“草头” 。这些艾草长在田地、河边各个地方，自带一股清香味，现在这个季节可以去菜场买到。
汆煮艾草。在水中先放入石灰，为了让青团吃上去润滑，否则会感到粗糙，口感不加，水沸后将艾草倒进锅内一起汆煮，至有绿汁渗出即可。