猕猴桃怎么保存不会烂,猕猴桃怎么保存不会烂( 四 )

4、预防心脑血管疾?。衡ê锾抑兴宋?，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
5、预防癌症：猕猴桃含一有叫做抗突变谷胱甘肽的物质，该物质有利于抑制诱发癌症基因突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等种癌细胞病变有一定的抑制作用。
6、缓解坏血?。衡ê锾抑梢宰魑恢忠弦? ，对缓解坏血病有积极的疗效。每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平,起到扩张血管和降低血压的作用。

文章插图
4、熟透的猕猴桃怎么存放才不会坏首先就是要注意低温保存，如果是家庭购买量不是非常大的话，直接把它放到冰箱里面，可以多放置几天的时间，方法也比较简单。
另外如果是成箱装的猕猴桃，可以把它放在温度比较低，然后避光的地方。注意最好不要把猕猴桃放在太通风的地方，要不然里面的水分会很快的流失掉，再去吃的话口感就会差很多了。当然猕猴桃如果全都熟了，也不要密封在箱子里面，可以把箱子打开，适当透气。
如果其他猕猴桃想要长时间保存的话，要注意挑选一下，软的和硬的不要放在一起，否则会互相影响，把其他的猕猴桃给催熟，特别是有伤口的猕猴桃，不要和其他没有熟的放在一起，因为他的伤口里面会释放乙烯出来，那是一种会催熟水果的气体。
生产中最常用保存方法
1、低温存储
在低温下，水果的呼吸速率受到抑制，乙烯酶的活性降低，当贮藏温度为0℃，湿度为90 %时，猕猴桃的货架期可达3-5个月。应注意新采摘的水果在常温下不应储存超过10小时。应该加快分级，去掉受损的水果，然后预冷以备储存，从而确保更长的保质期。
2、气调保鲜
水果在老化过程中不断呼吸，这需要一定量的氧气。因此，如果能够控制水果贮藏环境中的氧含量，水果的呼吸强度就会降低。
气调保鲜是利用这一原理和某些设备将氧气浓度控制在2% ，二氧化碳浓度控制在5 %，然后结合低温，猕猴桃可以保存6 – 8个月。应该注意的是，超过10 %的二氧化碳浓度会损害水果。

文章插图
5、熟了的猕猴桃怎么存放不会坏猕猴桃成熟后可以放在阴凉处保存，避免太阳的直射跟高温，使其水分流失速度减慢，保持果肉的新鲜度。还可以放进冰箱里面保存，低温可以保持其新鲜度。或者用保鲜膜包裹起来，使其隔绝空气，减缓成熟的速度。