不锈钢极为粘边；
不同的蛋糕烘焙，可以选择不同材质的模具 。还要看活底，锁扣 ， 固底 。
比如家庭烘焙，特备是新手的，做戚风蛋糕，碳钢不粘的考虑为主 。
碳钢蛋糕模具
家用都用铝合金的比较安全 。铝的导热性比铁强 。烤制食品时 ， 铝制烤盘不会有自动的磕碰，也不会有细微的铝屑脱落，所以没有关系的，一般5星级酒店都用铝制的 。蛋糕，蛋挞的纸托可以作为模具烤制 。
烤箱烤制蛋糕，家用 ， 不知道该买铁质模具还是铝合金模具？铝合金还有阳极模具，不知该买哪种?

文章插图
5、蛋挞模具买多大的好8厘米 。蛋挞为了方便进口，买8厘米大小的即可 。用蛋挞模具做蛋挞时，需要注意用锡箔纸把蛋挞模具包裹?。?要包平别弄破纸 。

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