不锈钢316是奥氏体不锈钢材质 。

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5、18/10不锈钢是什么材质?材质：18%的铬、10%的镍、钼、普通钢 。
1810不锈钢又称医用不锈钢，材质上是由合成的，以使其更耐用更抗蚀，完全没有金属离子析出，由于其耐用及完全的性质，主要用于医疗器械制造以及餐具的制造 。区别于304不锈钢和430不锈钢，最简单的分辨方式为：
用磁铁吸底部 ， 吸得住的是430不锈钢，吸不住或者磁性弱的是304不锈钢 。但现在的304锅子大部分的锅外层都有一层420导磁层，是有磁性的，所以磁铁检测并不准确，汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性 。所以吸底部较准确，而最准确的检测还是用N8不锈钢药水检测 。
18-10不锈钢由于但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢 。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法 。

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