TOP1:涮涮辣
云南佧佤族的涮涮辣 , 称得上中国最辣的辣椒,辣度超出44万SHU,近义1克多涮涮辣要用440kg水能够彻底稀释液 。这类辣椒的热辣水平 , 就是你相隔几米远就能闻到朝天椒散发出的甜味,只感觉呛鼻子和眼睛酸痛 。
在本地,涮涮辣有一个别称“象鼻辣”,近义大象的鼻子碰到这种朝天椒上,都会被辣到飞奔不仅,象鼻持续左右摇摆 。但是,因为涮涮辣基本上都是野生的,生产量低 , 适应能力差,对周围环境要求严格,因此只能在云南的芒市,接近边远山区的区域有生长发育 。
在云南,敢吞掉一整粒涮涮辣得人寥寥无几,普遍吃法就是将朝天椒在沾水里略微涮几下 , 留到蘸水中的甜味就已经足够令人大量出汗,大呼太辣 。或者将涮涮辣轻轻地用花刀拍两下 , 将甜味照出来,在米线汤里蘸一下,过桥米线马上越来越麻辣爽口 。
假如直接将涮涮辣放进菜肴,或者用舌头舔一下朝天椒表层,能被辣到无知觉 , 还有可能会造成胃溃疡,被送入医院里的 。即使是尤其能吃辣的人,不建议尝试,风险较高 。
我国最大的一种辣椒就是云南涮涮辣 。当然了,就这样吃起来才不会特别辣,才不会对自己的肠胃造成一些负担 。
当然是需要的,这样才可以解辣,吃起来就不会有辣的感觉 。排名第一的那就是云南佧佤族的涮涮辣 。
中国最辣的辣椒是涮涮辣 , 确实要用这么多水稀释 , 否则根本不能食用 。
文章插图
3、中国辣椒,辣度排名?中国的辣椒品种比较少,目前没有具体排名 。下面介绍世界排名的辣椒(SHU:辣度单位 , 即史高维尔辣度单位(Scoville Heat Unit),用糖水稀释多少倍后才不能尝出辣味):
1、X辣椒(Pepper X),辣度:3,180,000 SHU
这是不久之前(2017年9月14日)刚刚亮相在“我们的第一盛宴”(First We Feast)频道的辣椒 。300万的辣度,已经不是“变态辣”所能够描述的了,甚至已经不是“武器级”了(200万辣度即可) 。这是辣椒中的核武,一个正常人不会去品尝的辣椒 。
2、龙之气息(Dragon's Breath),辣度:2,480,000 SHU
该植物种子由ChilliBobs公司提供,在试验性质的特殊肥料配方下成长 , 其配方由NPK科技公司与诺丁汉特伦特大学(Nottingham Trent University)联合开发 。命名为龙之气息的原因是自威尔士自古以来的的象征:红龙。
3、卡罗莱纳死神(Carolina Reaper),辣度:最高2,200,000 SHU,平均1,569,300 SHU
由美国人艾德?卡瑞(Ed Currie)及其公司“PuckerButt Pepper”花了10年时间培育,于2013年8月获得吉尼斯世界纪录认证 , 成为世界上最辣的辣椒 。这个辣椒品种由来自特立尼达(Trinidad)的“7锅”(7 Pot)系列辣椒培育而来 。最初命名为“HP22BNH7”,正式名称是Smokin’ Ed’s Carolina Reaper® 。
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